Grãos integrais: benefícios inesperados sobre o açúcar no sangue e a insulina descobertos em novo estudo

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Já se sabe há algum tempo que os grãos inteiros são a melhor opção para a saúde, mas que efeito eles têm sobre o açúcar no sangue exatamente? Para descobrir, uma revisão científica de estudos anteriores foi conduzida, que revelou detalhes muito interessantes.

Os grãos integrais devem ser um dos alimentos básicos da nossa dieta, pois são uma boa fonte de antioxidantes, minerais e fibras dietéticas. Eles também são frequentemente recomendados para aqueles que precisam manter o açúcar no sangue sob controle e vários estudos já foram realizados sobre o assunto.

Agora, no entanto, uma nova revisão sistemática e meta-análise teve como objetivo entender especificamente como o consumo de grãos inteiros pode afetar o açúcar no sangue em comparação com os grãos não inteiros.

A revisão, publicada na revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition , usou dados de 48 estudos anteriores envolvendo 4.118 participantes para avaliar como os grãos inteiros afetam as mudanças na glicose e na insulina de jejum.

O que os cientistas descobriram? Comer grãos inteiros foi relacionado a ” reduções significativas” na glicose e na insulina de jejum.

Os pesquisadores relataram que foi a aveia em particular, em comparação com outros tipos de grãos, como arroz integral e trigo, que teve um impacto menor no índice glicêmico.

Mas por que esse efeito benéfico dos grãos inteiros?

Como a Dra. Elizabeth Boham, que não participou do estudo, explicou :

A fibra em grãos inteiros também atua para retardar a absorção dos alimentos e, consequentemente, reduz os picos de açúcar no sangue e insulina após uma refeição. Esses grãos apresentam menor carga glicêmica quando consumidos na sua forma integral.

Basicamente, graças ao fato de os grãos inteiros serem uma boa fonte de fibras, nosso corpo os processa mais lentamente, o que significa que a glicose entra na corrente sanguínea de forma mais gradual.

Até o nutricionista Flavio Pettirossi já havia nos explicado que comer grãos inteiros de grãos inteiros é a melhor solução para quem tem que ficar atento ao açúcar no sangue ou para quem tem diabetes.

Mas os benefícios potenciais de consumir grãos inteiros não param por aí. Além de seu potencial para manter o açúcar no sangue sob controle, eles também são saudáveis ​​para o coração e colaboram para um metabolismo saudável.

Muitos outros motivos para colocar na mesa aveia, cevada, painço de espelta, quinua, mas também arroz e macarrão integral.

 

Fonte: Critical Reviews in Food Science and Nutrition

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