Os melhores queijos do mundo são os italianos, segundo o TasteAtlas, um guia dedicado à gastronomia de todo o mundo que reúne receitas tradicionais, críticas de críticos gastronômicos e artigos de pesquisa sobre ingredientes e pratos populares.
Segundo os especialistas, o melhor queijo do mundo é o Parmigiano Reggiano e não é de estranhar, visto que é também um dos mais imitados e falsificados internacionalmente.
Como TasteAtlas escreve:
Parmigiano Reggiano é o ingrediente umami mais rico da culinária ocidental. É por isso que mesmo uma pequena quantidade pode realçar significativamente o sabor de um prato.
Não há dúvida de que é um queijo muito saboroso, do qual dificilmente podemos prescindir, mas que lembramos que também é rico em calorias e sal, além de ser frequentemente criticado na produção quanto ao bem-estar animal.
Voltando à classificação, também em segundo, terceiro e quarto lugar encontramos os queijos italianos . Estes são:
- gorgonzola picante
- burrata
- Grana Padano
Logo depois, de forma um tanto surpreendente, surge um queijo mexicano (queijo de Oaxaca) seguido de queijos italianos:
- Queijo Crescenza
- Mussarela de búfala da Campania
Oitavo lugar para um queijo português (Serra de Estrela), seguido ainda por produtos típicos italianos como:
- Pecorino da Sardenha
- pecorino toscano
Resumindo, no top 10 dos melhores queijos do mundo estão 8 produtos italianos, enquanto para encontrar um queijo francês temos que chegar à posição 13 ocupada por Reblochon.
Na eterna disputa entre produtos italianos e produtos franceses, parece que, pelo menos no quesito queijo, a Itália é claramente superior.
Abaixo segue o ranking completo de queijos elaborado pela TasteAtlas.
Fonte: TasteAtlas
