Como secar ervas aromáticas para tê-las disponíveis gratuitamente durante todo o ano

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Descubra os melhores métodos de secagem de ervas aromáticas para dar sabor aos seus pratos durante todo o ano, sem nenhum custo

Existem várias maneiras de secar ervas. Obviamente, é sempre melhor optar pela variante fresca, mas ter ervas secas disponíveis na despensa para temperar os seus pratos pode ser muito vantajoso.

Vamos descobrir todos os métodos de secagem.

ervas aromáticas

@naltik/123rf

Pendure as ervas para secar

Pendurar ervas para secar em temperatura ambiente é a maneira mais fácil e menos cara de secá-las.

Como fazer? É muito simples, porque é só necessário retirar as folhas inferiores e amarrar as ervas, de quatro a seis ramos, fixando-as com um barbante ou elástico. Nesse ponto, coloque-os de cabeça para baixo em um saco de papel pardo, com as hastes salientes e fechadas.

Faça pequenos orifícios na parte superior para promover a circulação de ar.

Recomendamos pendurar suas ervas em uma área quente e escura da casa por cerca de duas a quatro semanas, verificando periodicamente até que estejam secas.  Este processo funciona melhor com ervas de baixa umidade, como:

  • Aneto
  • Manjerona
  • Alecrim
  • Verão salgado
  • Tomilho

As ervas com alto teor de umidade ficarão bolorentas se não secarem rapidamente. Portanto, se você planeja secar ao ar esses tipos de ervas, certifique-se de que os feixes sejam pequenos e coloque-os em uma área bem ventilada. Entre as ervas aromáticas mais difíceis de secar, encontramos:

  • Manjericão
  • Orégano
  • Estragão
  • Melissa
  • Hortelã
maggiorana

@Heike Rau/123rf

Ervas aromáticas para secar no forno

Secar no forno é uma adas melhores formas de secar as ervas; você pode usar o micro-ondas para uma secagem mais rápida. Ao secar as ervas no forno, é bom colocar as folhas ou caules sobre uma assadeira e aquecê-los por cerca de uma ou duas horas com a porta do forno aberta e a temperatura em torno de 82° C.

Se for usar o micro-ondas, recomendamos colocar as ervas sobre uma toalha de papel e colocá-las na prateleira de cima por cerca de um a três minutos, virando-as a cada 30 segundos.

Ao secar, fornos de micro-ondas devem ser usados ​​como último recurso, porque apesar de ser o método mais rápido, pode afetar tanto o teor de óleo quanto o sabor, especialmente se você secar muito rápido.

Ervas secas usando um desidratador elétrico

Outra maneira rápida, fácil e eficaz de secar ervas é usar um desidratador elétrico.

A temperatura e a circulação do ar podem ser controladas mais facilmente. Pré-aqueça a secadora entre 35 e 46 graus, coloque as ervas em uma única camada nas bandejas do desidratador e deixe secar de uma a quatro horas, verificando periodicamente.

As ervas estão secas quando se esfarelam e os caules quebram quando se dobram.

oregano

@Andrei Kuzmik/123rf

Como secar ervas usando outros métodos

Secar as ervas deixando-as em uma bandeja é outro método muito simples e barato. Isso pode ser feito empilhando as bandejas umas sobre as outras e colocando-as em um local quente e escuro até que sequem.

Da mesma forma, você pode remover as folhas dos caules e colocá-las sobre uma toalha de papel. Recomendamos que você cubra com outra toalha de papel e continue aplicando as camadas conforme necessário.

Outro método é secá-los no forno frio, durante a noite, utilizando apenas a luz interna do aparelho.

Ervas secas na areia de sílica

As ervas secas em areia de sílica não devem ser usadas na culinária, porque este método de secagem é mais adequado para fins artesanais.

Como fazer? Coloque uma camada de areia de sílica no fundo de uma velha caixa de sapatos, arrume as ervas por cima e cubra-as com mais areia de sílica. Coloque a caixa de sapatos em uma sala quente por cerca de duas a quatro semanas, até que as ervas estejam completamente secas. Depois de secos, armazene-os em recipientes herméticos, rotulados e datados, pois é melhor consumi-los dentro de um ano.

Armazene em local fresco e seco, longe da luz solar.

secagem de ervas aromáticas, independentemente do método utilizado, é uma excelente solução se pretende dar um toque e um sabor de verão aos seus pratos mesmo no inverno.

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Nascida e criada em São Paulo, é publicitária formada pela Faculdade Cásper Líbero e Master em Programação Neurolinguística. Trabalha como redatora publicitária, redatora de conteúdo e tradutora de inglês e espanhol. Apaixonada por animais e viagens, morou no Canadá e no Uruguai, e não dispensa uma oportunidade de conhecer novos lugares e culturas.
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