Lentilhas cozidas são ricas em nutrientes, mas os brotos crus feitos com essas pequenas leguminosas são ainda mais. Então, veja como prepará-los e usá-los de uma forma deliciosa em sua dieta diária.
Podemos assim obter das nossas lentilhas excelentes rebentos (a adquirir de boa qualidade e da agricultura biológica), um verdadeiro alimento vivo, sempre fresco e rico em propriedades. Mas como fazer isso?
Como fazer brotos de lentilha
Para cultivar brotos de lentilha, você não precisa necessariamente de uma planta brotando especial, tudo o que você precisa é:
- 1 xícara de lentilhas orgânicas (experimente as diferentes variedades)
- 1 frasco de vidro grande o suficiente para conter lentilhas e brotos
- agua
- uma pequena gaze
As lentilhas são colocadas no frasco de vidro e cobertas com água. A boca do pote deve ser coberta com gaze (que pode ser fixada com um elástico).
Deixe em um local escuro por 10-12 horas, após o qual as lentilhas devem ser escorridas e enxaguadas com água por um ou dois minutos.
Em seguida, reposicione o frasco longe da luz. O enxágue deve ser feito 2/3 vezes ao dia até que os brotos estejam prontos (geralmente leva 4-5 dias).
Os rebentos de lentilha podem ser guardados no frigorífico alguns dias (no máximo uma semana, mas quanto mais cedo forem consumidos melhor).
Como usar brotos de lentilha
A beleza das lentilhas germinadas é que podem ser comidas cruas e cozidas, mas seria melhor usá-las cruas para manter todas as suas propriedades no seu melhor.
O sabor e a textura podem variar ligeiramente dependendo do tipo de lentilha usada, mas geralmente apresentam uma textura ligeiramente crocante e um sabor de terra.
Aqui estão algumas ideias para usar seus brotos de lentilha:
- em saladas preparadas com vegetais, sementes oleaginosas, frutas secas ou outros
- para enriquecer torradas de abacate ou sanduíches
- em uma salada picada
- em tacos
Você também pode preparar uma salada de lentilha germinada com especiarias, combinando seus brotos com óleo, alho picado, um pouco de cominho e coentro, suco de limão, sal e pimenta.
Se você quiser tentar usar lentilhas germinadas cozidas, pode preparar um hambúrguer de vegetais.
