Qual é a quantidade certa de Kefir para tomar a cada dia? Quais são as consequências do consumo excessivo?
Cremoso e refrescante, o kefir é um superalimento bom e nutritivo. Repleto de benefícios para a saúde, graças ao seu alto valor nutricional e conteúdo probiótico, beber muito dele pode causar vários efeitos colaterais.
Índice
O que é kefir?
O kefir é uma bebida fermentada que foi associada a uma série de poderosos benefícios à saúde. Tradicionalmente, é feito adicionando grãos de kefir – uma mistura de bactérias benéficas e fermento – ao leite de vaca ou cabra. O processo resulta em uma bebida com uma textura cremosa de iogurte.
Tanto o kefir do leite quanto o kefir da água são ricos em probióticos , um tipo de bactéria encontrada no intestino que pode apoiar uma digestão saudável, função imunológica, saúde cardíaca e muito mais. Além disso, o kefir contém vários nutrientes essenciais, incluindo proteínas, cálcio , fósforo e vitamina B12 . Apesar de ser um superalimento, beber muito kefir pode causar alguns efeitos indesejáveis.
Efeitos colaterais do kefir
Pode conter álcool
Alimentos fermentados e bebidas como o kefir contêm pequenas quantidades de álcool . Embora o teor de álcool possa variar dependendo da marca e do tipo de kefir, a maioria das variedades demonstrou conter 0,5-2% de álcool.
Para referência, a cerveja normal contém cerca de 5% de álcool, enquanto as cervejas leves geralmente contêm cerca de 4,2% de álcool. Embora a quantidade de álcool no kefir seja muito baixa e provavelmente não seja um problema para a maioria das pessoas, ainda é um fato a ter em mente, especialmente se você tem intolerância ao álcool ou se está evitando o álcool por outras razões.
Pode causar problemas digestivos
Aumentar a ingestão de alimentos ricos em probióticos muito rapidamente pode causar problemas digestivos; alguns dos problemas mais comuns relatados com o consumo de probióticos incluem gases, constipação e náuseas.
Em alguns casos, os probióticos também podem causar outros problemas gastrointestinais , como diarreia, cólicas estomacais, vômitos, alterações no paladar e diminuição do apetite.
No entanto, lembre-se de que esses sintomas são mais comuns com o uso de suplementos probióticos, que contêm uma quantidade mais concentrada dessas “bactérias benéficas” do que bebidas fermentadas como o kefir. Esses sintomas geralmente tendem a diminuir com o tempo, com o consumo contínuo de kefir e outros alimentos probióticos.
Contém carboidratos
Embora o conteúdo nutricional exato do kefir possa variar de acordo com a marca, este produto normalmente contém carboidratos . Por exemplo, um copo (243 ml) de baixo teor de gordura kefir de leite tem sido mostrado para proporcionar cerca de 12 gramas de hidratos de carbono. Da mesma forma, 1 xícara (240 ml) de kefir de água contém cerca de 13 gramas.
Embora isso possa não ser um problema para a maioria das pessoas, aqueles que fazem dieta baixa em carboidratos ou cetogênica podem precisar limitar a ingestão de alimentos como o kefir. Pessoas com diabetes podem precisar monitorar o consumo de carboidratos de perto para controlar os níveis de açúcar no sangue, e o kefir não é uma bebida adequada; nesses casos, é melhor limitar a ingestão de kefir a 1-2 xícaras (237-473 ml) por dia para manter os níveis de açúcar no sangue saudáveis.
Pode não ser adequado para algumas pessoas
Se você tiver um problema de sistema imunológico , converse com um médico antes de adicionar alimentos ricos em probióticos, como o kefir, à sua dieta.
Embora as pesquisas geralmente sugiram que esses ingredientes são provavelmente seguros para pessoas com doenças auto-imunes, alguns relatos de casos relacionaram o uso de probióticos a efeitos colaterais graves, como aumento do risco de infecção. Embora raros, alguns estudos descobriram que os probióticos também foram associados a problemas como sepse, que é uma infecção potencialmente muito perigosa. No entanto, mais pesquisas são necessárias para determinar como o kefir pode afetar especificamente as pessoas com doenças autoimunes.
Quanto kefir você pode beber?
O Kefir pode ser uma adição saudável e deliciosa a uma dieta equilibrada. Para obter melhores resultados, consuma cerca de 1-3 xícaras (237-710ml) por dia e combine com uma variedade de outros alimentos e bebidas fermentadas para aumentar a ingestão de probióticos .
No entanto, algumas pessoas podem precisar limitar sua ingestão dependendo de sua ingestão diária de carboidratos, incluindo pessoas com diabetes, pessoas que fazem dieta baixa em carboidratos ou cetogênica e pessoas que evitam o álcool. Se você sentir quaisquer efeitos colaterais negativos após beber kefir, considere reduzir a ingestão ou interromper o consumo.
