“Pós mágicos”: descubra esta técnica milenar para desidratar alimentos e preservá-los por muito tempo

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Existe uma técnica que podes usar muito na cozinha, estamos a falar de desidratação e, em particular, da criação de “pós mágicos”. A principal vantagem da desidratação é que prolonga a vida útil dos alimentos, além de realçar seu sabor e facilitar seu armazenamento , transporte e manuseio.

A maior forma de desidratar os alimentos é deixá-los expostos ao sol direto, mas, levando em consideração o estilo de vida atual e o avanço da tecnologia, pode-se usar um desidratador elétrico no lugar do sol , com o qual, escolhendo temperaturas de 40º a 45º, as vitaminas , proteínas, gorduras e sais minerais são mantidos intactos, ao contrário do cozimento em altas temperaturas.

Como fazer os “pós mágicos”?

Para fazer os seus “pós mágicos” escolha um destes alimentos: frutas, vegetais, raízes, folhas, ervas e, porque não, até flores. Depois de desidratados, devem ser triturados e acondicionados em vasilhame de vidro ou a vácuo.

Como usar seus “pós mágicos”

Você pode usar os “pós mágicos” para dar um sabor e uma cor específicos às suas receitas; por exemplo, se você quiser fazer um creme de caju com sabor de cebola, em vez de colocar cebola fresca, pode colocar cebola em pó e o resultado será absolutamente delicioso.

Depois de desidratar os alimentos, na verdade, você pode usá-los de várias maneiras, por exemplo, você pode fazer deliciosas sopas misturando pós de vegetais com água quente e, se quiser, pode adicionar um pouco de sal, tamari ou missô . Você também pode criar coberturas especiais , por exemplo: pó de limão misturado com cominho, pimenta e açafrão; p uoi fazer o sal vegetal de forma simples e econômica, misturando 1, 2 ou 3 partes de pó com 1 parte de sal.

Você também pode fazer pós com frutas para adoçar e dar uma cor intensa aos seus smoothies ou ainda inserir seus temperos na mistura de bolos, cremes e pudins; por exemplo, você pode desidratar cascas de laranja, transformá-las em pó e dar sabor a um chocolate quente, para um sabor e aroma excepcionais.

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Graduada em Línguas e Civilizações Orientais pela Universidade de Roma La Sapienza. Possui vários anos de experiência em comunicação digital. Apaixonada por beleza, fitness, bem-estar e moda sustentável.
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