O consumo de carne vermelha aumenta o aparecimento de câncer colorretal, diabetes tipo 2 e doença coronariana

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Um estudo realizado pelo British Medical Journal tentou vincular o aumento do comércio e do consumo de carnes vermelhas e processadas com o aparecimento de doenças crônicas graves. Os pesquisadores se basearam em dados de importação e exportação de carne ao redor do mundo coletados pela FAO para descobrir em quais áreas do globo a carne vermelha e processada se tornaram mais disponíveis, e então focaram nas taxas de doenças e mortalidade associados ao consumo de carnes vermelhas e carnes processadas: câncer colorretal, diabetes tipo 2 e doença coronariana.

Como é fácil imaginar, o aumento do consumo de carne vermelha tem causado um aumento no aparecimento de muitas doenças crônicas relacionadas à alimentação. Mas não é apenas a nossa saúde que é colocada em risco pelo consumo de carne vermelha ou processada – o meio ambiente também é severamente testado por este comércio internacional altamente desenvolvido: emissões de gases de efeito estufa, perda de biodiversidade, redução de habitats naturais são consequências da expansão da agricultura intensiva, mas também e sobretudo das trocas comerciais entre os cantos do planeta (e que, entre outras coisas, têm custos altíssimos, mesmo em termos puramente econômicos para os consumidores).

O estudo calculou um aumento mundial de mortes relacionadas ao consumo de carne de quase 75% entre 1993 e 2018, com diferenças substanciais entre as várias regiões do mundo: estima-se um aumento de 55% nos países desenvolvidos e uma taxa que chega a 157% mais. nos países em desenvolvimento! Isso porque muitos países em desenvolvimento tendem a depender da importação de carnes vermelhas e processadas para atender às necessidades de carne da população que cresce a um ritmo vertiginoso: de fato, como mostra o estudo, nos últimos anos os países em desenvolvimento têm o volume de seus. as importações aumentaram, enquanto os mais desenvolvidos viram seus níveis de exportação aumentar.

carne vermelha

Mapa dos países do mundo envolvidos no comércio de carnes vermelhas, que mostra como o faturamento cresceu enormemente nas últimas décadas (@BMJ)

Os pesquisadores, portanto, sugerem aos governos de todo o mundo que façam mais para salvaguardar a saúde das pessoas por meio de uma alimentação mais saudável e sustentável para o planeta, o que aumenta os números do comércio internacional sem perder de vista a defesa da natureza e do homem.

Fonte: British Medical Journal

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Com 25 anos e licenciada em Línguas Estrangeiras. Sempre esteve atenta às questões ambientais e visando um estilo de vida eco-sustentável. No seu pequeno caminho tenta minimizar a pegada ambiental com escolhas responsáveis, respeitando a natureza que a cerca.
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