O que acontece com seu corpo quando você come couve-flor?

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couveflor é um vegetal rico em propriedades, mas o que acontece ao nosso corpo quando a comemos regularmente durante a estação? Algumas pesquisas científicas têm destacado as vantagens deste crucífero em particular, mas também os possíveis problemas que ele pode gerar em pessoas com intestino mais delicado ou que tomam certos medicamentos.

A couve-flor é um vegetal muito versátil e de sabor delicado que pode ser consumido tal qual, enriquece a massa ou o arroz, torna-se uma sopa, um puré, uma base para pizza “crua” e até nhoque.

Como o brócolis e outros vegetais da família do repolho, ela fornece nutrientes importantes para nossa dieta e, na temporada, é bom levá-la com frequência à mesa.

Mas o que a pesquisa científica descobriu sobre a couve-flor? Não apenas vários benefícios para a nossa saúde, mas também alguns possíveis inconvenientes que certas pessoas podem experimentar ao consumir este vegetal.

Obtenha uma grande dose de fibra

A couve-flor é rica em fibras, variando de 2 a 3 gramas por porção. Pode parecer um pouco, mas na realidade 3 gramas representam cerca de 10% da ingestão diária recomendada de fibras (28 gramas por dia), obtida em um pequeno acompanhamento. A fibra, como sabemos, é importante para a saúde geral e pode até ajudar na perda de peso.

Eles contribuem para um certo grau de saciedade (assim como a proteína), o que significa que você tem menos probabilidade de comer demais.

A fibra não ajuda apenas o sistema gastrointestinal, mas também ajuda a reduzir a inflamação. Alguns estudos mostraram que essas substâncias, presentes em frutas e vegetais, também são úteis na redução do risco de câncer, diabetes, doenças cardíacas e muito mais.

Você vai ficar mais hidratado

A couve-flor é muito rica em água, falamos de 92% da sua composição. Isso significa que quando você o ingere, não está apenas recebendo todos os seus nutrientes, mas também está recebendo bastante água e, assim, hidratando seu corpo. Mas quanta água existe realmente? Uma porção de couve-flor (100 gramas) nos oferece 59 mililitros de água.

Ao usar a couve-flor como ingrediente, por exemplo em receitas de cereais, você está agregando muito valor nutricional e ajudando seu corpo a digerir melhor a refeição graças ao teor de água.

Você pode cortar calorias e perder peso

Se olharmos para o valor nutricional da couve-flor, descobrimos que é um alimento de baixa caloria. Uma porção contém cerca de 25-30 em comparação com 2-3 gramas de fibra e uma miríade de vitaminas e nutrientes (vitaminas A, C e K, potássio, ácido fólico e mais). Adicionar este alimento como acompanhamento de um segundo prato, mas também substituir outros alimentos para abrir mais espaço para a couve-flor, pode ser uma boa maneira de promover a perda de peso.

Claro, quem quer perder peso sempre terá que combinar uma dieta saudável em geral e um bom programa de exercícios.

Você pode se sentir inchado

A couve-flor é deliciosa e nutritiva, mas por ser um crucífero também contém oligossacarídeos fermentáveis, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis, o que significa que esse alimento é composto por carboidratos de cadeia curta que não são facilmente digeridos no intestino delgado, causando inchaço.

Pode, portanto, ocorrer fermentação no intestino grosso, causando inchaço e formação de gases, mas estudos também relacionaram esse alimento à síndrome do intestino irritável.

Dito isso, cozinhar a couve-flor pode torná-la mais digerível . O processo de cozimento quebra alguns desses carboidratos e o intestino pode funcionar mais facilmente, absorvendo o que precisa.

Pode interferir com alguns medicamentos

A couve-flor é rica em vitamina K, o que pode ser um problema para quem toma certos medicamentos, especialmente anticoagulantes. Remédios para afinar o sangue podem interagir com a vitamina K , então as pessoas que os tomam são freqüentemente alertadas por seus médicos para terem cuidado ao consumir alimentos que contenham essa substância.

A vitamina K e os anticoagulantes atuam na prática um contra o outro. Conseqüentemente, quem toma esse tipo de medicamento deve limitar a quantidade de couve-flor que ingere. Uma xícara de couve-flor contém cerca de 20% da ingestão diária recomendada de vitamina K e, portanto, é essencial considerar isso como parte de sua dieta diária.

Fontes: University of Michigan / Pubmed / National Cancer Institute

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