Como a salmonela contaminou os ovos de chocolate Kinder?

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Em vários países europeus, a Ferrero fez recall de alguns de seus produtos mais famosos devido à possível presença de salmonela. Estes são os ovos Kinder Surprice e os Schoko-Bons.

Na Itália, o alerta diz respeito apenas ao Schoko-Bons, produzido na fábrica de Arlon (Bélgica), onde ocorreu a contaminação por salmonela.

Por outro lado, podemos ficar tranquilos se adquirimos ovos Kinder ou outros produtos (incluindo ovos de Páscoa) produzidos na fábrica da Alba.

Ferrero anunciou que:

Todos os outros produtos Ferrero, incluindo produtos Kinder dedicados à Páscoa e todas as caracterizações da celebração da Páscoa, não são afetados pelo recall.

Mas como acabou a salmonela nos ovos Kinder?

Antes de tudo, lembre-se de que a salmonela pode causar sintomas como náuseas e diarreia, mas também febre, dor de cabeça e cólicas abdominais. É uma infecção que afeta principalmente o sistema gastrointestinal, mas em alguns casos pode levar a complicações graves.

A ingestão de alimentos contaminados com essa bactéria é especialmente perigosa para idosos, gestantes, imunossuprimidos e crianças. Os mais novos em vários países europeus, devido aos ovos Kinder, foram acometidos por salmonelose e em alguns casos foi necessário internamento.

Daí o alerta e os lembretes subsequentes. Mas a pergunta que muitos se fazem hoje em dia é: como a salmonela conseguiu contaminar os ovos Kinder?

Obviamente , podemos apenas formular hipóteses , esperando que a usina Ferrero infratora faça as investigações necessárias para entender onde o problema se originou e evitar que ele se repita no futuro.

Considerando os ingredientes que compõem os ovos de chocolate, a primeira coisa que se pensa é que a contaminação se deve ao leite , o que é difícil (embora não impossível), pois o usado no Kinder é leite em pó e, portanto, não é fresco. (mais em risco de contaminação bacteriana).

O mais provável de estar contaminado com salmonela é o chocolate e a manteiga de cacau, sobre esses ingredientes a bactéria pode viver por muito tempo. Além disso, a salmonela também resiste a altas temperaturas e, mesmo que o chocolate seja processado, tende a permanecer latente e reativar.

Fonte:  Ferrero

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