Sabemos que o coco é um fruto saboroso, que o seu óleo tem muitas propriedades e utilizações, que a sua água é muito hidratante e que a sua polpa ralada vai muito bem em doces. Agora é a vez da farinha de coco, que não podia faltar nesta lista, atestando que tudo que vem do coco é versátil e nutritivo. Esta farinha é produzida a partir hidratação e posterior secagem da polpa do coco.
A farinha de coco pode ser uma alternativa para estarmos em dia com o consumo de fibras na alimentação. Conheça mais sobre esta farinha através dos seguintes assuntos:
Índice
O que é produzida a farinha de coco?
Esse alimento é produzido a partir da polpa da fruta, que é a parte branca e gordurosa. Parte da gordura é retirada antes do processo de desidratação.
A produção da farinha de coco passa pelas seguintes etapas:
- Primeiro a polpa é secada
- Depois é removida sua gordura por pressão
- E por último, é triturada para virar a farinha
As propriedades
A farinha de coco contém os seguintes nutrientes:
Valores nutricionais da farinha de coco
- Porção de 14 g = 1 colher de sopa
- Valor energético = 62 kcal
- Carboidratos = 8.5 g
- Fibra alimentar = 5.5 g
- Proteínas = 2.5 g
- Gorduras totais = 2 g
- Gorduras saturadas = 1.9 g
- Gordura trans = 0 g
- Colesterol = 0 mg
- Sódio = 25 mg
A lista abaixo mostra a comparação da concentração de fibras entre a farinha de coco e outras farinhas.
Lista de farinhas e o percentual de fibras:
- coco 42%
- linhaça 28%
- trigo 27%
- aveia 16%
- centeio 15%
- soja 14%
- trigo integral 13%
- milho 11%
- trigo refinada 3%
Fonte: Hospital Oswaldo Cruz
Benefícios da farinha de coco
A farinha de coco apresenta vários benefícios para a saúde, confiram quais são eles:
- melhora o funcionamento do intestino
- diminui os níveis de colesterol
- acelera o metabolismo, queimando de gordura estocada no corpo, ajudando na perda de peso
- os lipídios desta farinha são de digestão mais rápida
- aumenta a saciedade
- não causa picos na glicose sanguínea, impedindo as variações de açúcar no sangue
- evita o colesterol alto
- possui um índice glicêmico (IG) menor que o das farinhas à base de cereais, tornando-a uma boa opção para quem tem diabetes
- previne a prisão de ventre, promovendo o bom funcionamento do intestino
- protege o coração, por ser um alimento livre de colesterol, além de reduzir o colesterol “ruim” que prejudica o órgão cardíaco, contribuindo para que seja mais saudável
- é uma ótima alternativa de farinha sem glúten para os celíacos
- tem ação antioxidante, sendo por isso um alimento capaz de prevenir o envelhecimento precoce
- não contém ácido fítico favorecendo a absorção de diversos minerais pelo organismo
- é uma boa pedida para alimentação vegana por conter 20% de proteínas, e 8 aminoácidos essenciais
- possui alto índice de fibra, tem maior quantidade ue a farinha de trigo integral, os grãos de chia, os grãos de linhaça, a aveia e as ameixas passas
- é rica em selênio, um oligoelemento antioxidante e rejuvenescedor, para se ter uma ideia 10 gramas de farinha de coco possui 21% da quantidade diária recomendada para um adulto
- tem bom teor de magnésio e vitaminas B8, C, B1 reforçado sua ação contra os radicais livres
- contém minerais como ferro e vitaminas, que contribuem para o bom funcionamento do organismo, para a formação das células e fortalecendo o sistema imunológico.
ÁGUA DE COCO: PAIXÃO NACIONAL DE 1001 BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE
101 MANEIRAS DE USAR O ÓLEO DE COCO
Utilizações
A farinha de coco pode ser utilizada de diversas maneiras:
- consumida com frutas
- misturada ao suco ou vitamina
- como ingrediente em receitas de pães, bolo, tortas, muffins, cookies, biscoitos, pudim, cuscuz, massas, tapiocas, pães, etc…
- misturada no mingau, como o de aveia por exemplo
- como acompanhamento de sorvetes
A farinha de coco emagrece?
A farinha de coco é alternativa natural que pode ser utilizada em dietas alimentares para perda de peso, por ser um alimento com gordura saudável, rico em fibras e promotor de saciedade, proporcionando um processo de digestão mais lento e por consequência contribuindo para se ficar mais tempo sem fome.
O ácido láurico presente ma farinha de coco, um ácidos graxos saturados, possui a função de acelerar o metabolismo das células, o que acentua o consumo de calorias pelo organismo contribuindo para a perda de peso.
Mesmo sendo um alimento funcional, o recomendável é não abusar, pois seu consumo em demasia pode ter efeito reverso, devido aos carboidratos, as calorias e a gordura que, mesmo sendo benéfica e não se apresentar em alta quantidade, com o consumo excessivo pode provocar aumento de peso.
Além do mais, o consumo da farinha de coco costuma ocorrer com outros alimentos, por isso é bom balancear as refeições que serão consumidas em conjunto.
O ideal é consumir de 1 a 2 colheres de sopa de farinha de coco por dia.
Onde comprar a farinha de coco?
Uma opção é comprar pela Internet. Há sites que vendem para todo o Brasil.
A farinha de coco pode ser encontrada tanto na versão embalada quanto a granel, é um produto com preço acessível e diante dos benefícios apresentados tem um ótimo custo-benefício.
Outros lugares para compra tanto físicos como virtuais são os empórios, mercearias, lojas de produtos naturais e até mesmo alguns supermercados.
Efeitos do consumo excessivo
Devido ao alto índice de fibras, o consumo excessivo de farinha de coco pode gerar gases e problemas abdominais.
Outro fator é que se a pessoa tem o hábito de consumir farinha de coco, mas bebe pouca água pode ocorrer constipação (prisão de ventre).
Como fazer a farinha de coco caseira
Neste vídeo do canal S.O.S. Intolerante é ensinado como fazer a farinha de coco caseira, vejam como se faz aproveitando o resíduo do leite coco. Esta receita tem a vantagem de aproveitar duplamente a polpa do coco de forma econômica e simples se produz o leite e a farinha.
Agora, com a farinha de coco temos mais um ingrediente para enriquecer as nossas receitinhas!
