Vitamina D: como obter sua dose diária com este truque simples sugerido por uma nutricionista

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A dica da nutricionista australiana para garantirmos a dose necessária de vitamina D é deixar os cogumelos no sol por cerca de quinze minutos. Na verdade, os cogumelos contêm um composto que converte a luz solar em uma forma utilizável de D2.

O composto é o ergosterol que, como explica Laura, é convertido em vitamina D2 quando exposto à radiação ultravioleta. E o melhor é que os cogumelos expostos ao sol mantêm altos níveis de D2, a vitamina D à base de plantas, mesmo quando cozidos e picados.

A confirmação também vem dos Cogumelos Australianos que afirmaram que “ através da ação da luz solar, (os cogumelos) convertem seu abundante ergosterol em ergocalciferol (vitamina D2)” e de um estudo intitulado  Fotobiologia da vitamina D em cogumelos e sua biodisponibilidade em humanos” , segundo a qual ” os cogumelos expostos à luz solar ou aos raios UV são uma excelente fonte de vitamina D 2 na dieta, pois contêm altas concentrações do precursor da vitamina D, a provitamina D2 “.

Em suma, as informações fornecidas pela nutricionista de Melbourne, que inicialmente despertaram alguma perplexidade, parecem verdadeiras!

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Graduada em Ciências do Patrimônio Cultural, editora web desde 2008 e ilustradora desde 2018, publicou "O sonho no tempo" para a Editore Giochidimagia. Com SpiceLapis ela criou "Memento Mori, um guia ilustrado para os cemitérios mais bizarros do mundo".
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