Azeitonas pretas x azeitonas verdes: qual é a diferença em termos de nutrição?

Condividi su Whatsapp Condividi su Linkedin

As azeitonas são cultivadas na Grécia, Itália e Espanha há séculos; eles não são apenas boas para comer sozinhas, mas também são colhidas para obter o azeite que agora é usado em todo o mundo.

Mas qual é a diferença entre azeitonas pretas e azeitonas verdes? A nível gastronómico, estes últimos tendem a ser curados e depois recheados, geralmente com alho e tomate seco.

Pelo contrário, as azeitonas pretas são simplesmente usadas em sua naturalidade para dar sabor a pizzas ou saladas. Mas existe realmente uma diferença nutricional tão grande entre azeitonas verdes e pretas?

Sabor e valores nutricionais

A principal diferença entre uma azeitona preta e uma azeitona verde depende da colheita. As azeitonas verdes são colhidas antes de estarem totalmente maduras, deixando-as com uma polpa mais firme e um sabor mais forte.

As azeitonas pretas são colhidas quando o fruto está totalmente maduro nas árvores, razão pela qual a cor é tão diferente.

Isso não significa que eles são seguras para comer, por isso é bom evitar tirar azeitonas maduras das árvores e comê-las cruas, pois elas terão um sabor muito amargo. De fato, de acordo com a Universidade da Califórnia, as azeitonas verdes e pretas devem ser processadas antes de serem consumidas com segurança.

Em um nível nutricional, portanto, não há realmente diferença entre azeitonas maduras e verdes, mas apenas uma ligeira mudança no sabor entre frutas verdes e pretas.

Além disso, ambos os tipos são repletos de antioxidantes e nutrientes anti-inflamatórios e são uma fonte maravilhosa de bactérias saudáveis ​​para o intestino.

 

Condividi su Whatsapp Condividi su Linkedin
Graduada em Línguas e Civilizações Orientais pela Universidade de Roma La Sapienza. Possui vários anos de experiência em comunicação digital. Apaixonada por beleza, fitness, bem-estar e moda sustentável.
Você está no Facebook?

Curta as mais belas fotos, dicas e notícias!

Você está no Pinterest?

As fotos mais bonitas sempre contigo!

Siga no Facebook
Siga no Pinterest