Esta é a lista dos alimentos mais perigosos para intoxicação alimentar. Você vai se surpreender

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Hoje existem mais de 250 tipos de intoxicação alimentar no mundo, que se manifestam com diversos sintomas e surgem devido a diferentes patógenos como bactérias, vírus e parasitas ou outras toxinas presentes em alimentos contaminados.

A contaminação de alimentos , de fato, é um fenômeno crescente devido às recentes mudanças na produção e distribuição de alimentos, devido ao aumento das trocas comerciais, grandes fazendas intensivas e viagens.

Além disso, os efeitos da intoxicação alimentar podem ser muito prejudiciais e se transformar em uma ameaça real à nossa saúde. De fato, se os sintomas mais comuns são cólicas abdominais, vômitos, diarréia, às vezes com intoxicação alimentar real, as dores podem aumentar e podem surgir febre ou calafrios.

Com a globalização e o desenvolvimento de novas tecnologias para produção e distribuição de alimentos, os mesmos alimentos responsáveis ​​pela contaminação dos alimentos também mudaram. Vamos ver juntos quais são os 9 alimentos mais perigosos para intoxicação alimentar.

O que é intoxicação alimentar e quais os sintomas

A intoxicação alimentar é causada pelo consumo de alimentos contaminados com bactérias, como salmonela ou Escherichia coli , suas toxinas ou vírus.

Os sintomas podem começar de algumas horas a dois dias após a ingestão do alimento contaminado e incluem:

  • náusea
  • vômitos
  • diarreia (incluindo com sangue ou muco)
  • cólicas estomacais e dor abdominal
  • fraqueza
  • perda de apetite
  • febre
  • músculos doloridos
  • arrepios

Algumas pessoas têm maior risco de sofrer de intoxicação alimentar e, consequentemente, de desenvolver a doença de forma grave, como:

  • pessoas com mais de 65 anos
  • crianças menores de 5 anos
  • indivíduos com sistema imunológico enfraquecido devido a doenças como câncer, diabetes  doença hepática ou renal, infecção por HIV / AIDS, alcoolismo
  • pessoas que usam medicamentos antiácidos ou que foram submetidas a tratamentos de quimioterapia ou radioterapia
  • mulheres grávidas

Além disso, os alimentos que ingerimos podem ser contaminados em qualquer fase da cadeia alimentar : desde o abate ao processamento, mas também na nossa própria cozinha se os alimentos não forem devidamente armazenados, lavados e preparados para uma cozedura adequada.

Quais os alimentos mais perigosos

Se no passado eram principalmente os ovos e a carne crua os principais responsáveis ​​pela contaminação dos alimentos, hoje o quadro parece ter mudado. Você ficará surpreso ao descobrir, de fato, como em primeiro lugar dos alimentos mais contaminados pela presença de bactérias encontramos, até hoje, frutas e legumes .

Isso é estabelecido pelo relatório do CDC , Centers for Disease Control and Prevention, segundo o qual os alimentos que podem causar intoxicação alimentar com maior probabilidade são os seguintes:

Vegetais

Entre os alimentos mais contaminados por patógenos, em primeiro lugar encontramos vegetais, verduras, ervas e brotos, que são responsáveis ​​por 21% das intoxicações alimentares . Especificamente, seriam os vegetais de folhas verdes, muitas vezes consumidos crus, que estariam no topo da lista dos alimentos mais contaminados.

Aves

As carnes de frango e peru, por outro lado, seriam responsáveis ​​por 12% e 8% , respectivamente , das intoxicações alimentares por contaminação por salmonela a cada ano.

Carne bovina e suína

A carne suína é responsável por 10% das intoxicações alimentares, enquanto a carne bovina é responsável por 9% . Nesse sentido, é bom lembrar que a carne deve ser consumida em até 24 horas, ou em alternativa congelá-la, e em até dois dias se for fatiada ou fatiada.

Peixe

Tanto os moluscos quanto os peixes reais causam intoxicação alimentar ( 5% e 4% , respectivamente).

Fruta

Embora a fruta seja um alimento saudável e válido do ponto de vista nutricional, ela é responsável por cerca de 9% das intoxicações alimentares. Especificamente, seria a fruta comprada já lavada, descascada e cortada ser mais poluída, pois é embalada com plástico e sujeita a germes e patógenos.

Ovo

Os ovos também são frequentemente contaminados com o patógeno salmonela e são responsáveis ​​por 7% das intoxicações alimentares.

Leite e produtos lácteos

Além disso, 5% das intoxicações alimentares são causadas por leite contaminado, consumido puro ou utilizado para o preparo de laticínios, iogurtes e queijos frescos.

Cereais e leguminosas

Cereais, farinhas e leguminosas podem ser veículos de bactérias e patógenos, causando cerca de 4% das intoxicações. Em particular, é bom prestar atenção às leguminosas cozidas e enlatadas, especialmente se não parecerem bem fechadas ou tiverem uma cor estranha.

Outros

Finalmente, álcool, café e condimentos também contribuem com bons 7% para a intoxicação alimentar.

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Após terminar o bacharelado e o mestrado em tradução, tornou-se jornalista ambiental. Ganhou o prêmio jornalístico “Lidia Giordani”.
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