Ovos mexidos são uma opção prática para qualquer hora. No café da manhã, para acompanhar o pão ou rechear a tapioca. Nas refeições principais, envoltos numa boa farofa ou ao lado do arroz e do feijão. Esmagado e misturado com temperos como a cúrcuma, o manjericão fresco e a pimenta preta…enfim, todo mundo tem uma forma de saborear o ovo mexido.
Para um tofu mexido que remeta aos ovos mexidos de buffet de hotel, supercremosos, a dica é adicionar algum leite vegetal sem açúcar para umedecer o tofu. Cebola picada e bem refogada, tomates em cubinhos, ervas aromáticas frescas, cogumelos salteados, tudo isso pode ser incluído no tofu mexido.
Servido no prato pela manhã, ao lado ou por cima de um pão torrado com abacate amassado, ou na hora do almoço, sobre um bowl com arroz ou quinoa cozida com vegetais, conquista o estômago até mesmo de quem julgava não gostar de tofu.
Tofu mexido
Tempo de preparo: 5 minutos.
Rendimento: três porções generosas.
INGREDIENTES
250 g de tofu firme e orgânico
1/4 xícara de leite vegetal sem açúcar adicionado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de levedura nutricional
½ colher de chá de sal negro
Cúrcuma em pó, o quanto baste para dar a cor amarelinha
Pitada de pimenta preta
Folhas de manjericão para finalizar
PREPARO
- Na frigideira, com o fogo ainda desligado, esmague bem o tofu com as mãos, até desfazer completamente o bloco.
- Adicione os demais ingredientes, com exceção do leite vegetal. Ligue o fogo e mexa para misturar os ingredientes.
- Quando o tofu mexido ganhar a cor da cúrcuma de maneira uniforme, adicione o leite vegetal, mexa por mais um minuto e desligue o fogo.
- Sobrou? Armazene na geladeira, num pote hermético, e consuma em até cinco dias.
Fonte: Folha de SP
