Você sabia que nada se joga fora da abóbora e que também se pode comer a casca? Aqui estão algumas sugestões para aproveitá-lo da melhor forma
O símbolo da festa de Halloween é a abóbora! Pertencente à família das Cucurbitáceas, a abóbora é uma verdura muito versátil, utilizada em mil receitas (doces e salgadas) pelo seu sabor doce e delicado, contém pouquíssimas calorias (100 gramas de abóbora amarela trazem apenas 18 calorias) e traz muitos benefícios .para a nossa saúde: a abóbora, de fato, é rica em vitaminas, fibras, antioxidantes e beta-caroteno, componente que pode ser utilizado pelo organismo para a formação da vitamina A.
Como falamos, podemos usar este vegetal para inúmeras receitas, mas sabia que também se pode comer a casca da abóbora? Pois é: a abóbora é uma verdura totalmente comestível , aliás, comem-se também as suas sementes, que são excelentes como aperitivo para matar a fome (aqui vão algumas sugestões para as conservar e cozinhar da melhor forma). Para uma culinária verdadeiramente sustentável e sem desperdício, vamos ver como podemos “reciclar” as cascas dos vegetais e transformá-las em pratos deliciosos.
Antes de prosseguir com o cozimento das cascas, certifique-se de que a abóbora seja proveniente de uma cultura orgânica e que não tenha sido submetida a tratamentos com agrotóxicos. Por serem mais duras e compactas do que a polpa, as cascas de abóbora requerem tempos de cozimento mais longos: para superar esse problema, podemos optar por consumir abóboras com a pele mais fina e macia (por exemplo Okkaido ou Delica ), ou ferver por alguns minutos. As cascas na água antes de prosseguir com a cozedura propriamente dita.
Podemos consumir as cascas junto com a polpa e usá-las para enriquecer os risotos, sopas ou compotas doces com sabor – ou podemos usá-las sozinhas para preparar saborosos chips: depois de lavados com cuidado e cortados em tiras, basta fervê-los em água durante meia hora e depois leve ao forno a 200 ° C por cerca de vinte minutos, polvilhado com azeite, sal e suas ervas aromáticas favoritas (recomendamos alecrim e louro).
Teremos reciclado um “lixo” de forma criativa e criado um acompanhamento crocante que vai agradar também às crianças! Para deixar os chips ainda mais saborosos, então, podemos fritá-los em óleo bem quente depois de lavados e secos bem com papel absorvente (neste caso não é necessário passá-los em água fervente): após alguns minutos nossas peles vão prepare-se, só falta escoar bem o excesso de óleo e salgar a gosto.
Outra boa ideia (talvez para enriquecer a mesa de Halloween) é usar a casca do vegetal como um “recipiente” para um risoto à base de abóbora: neste caso só precisamos tirar a polpa da abóbora (que usaremos para faça o risoto) e leve ao forno por uma hora. Também neste caso, a casca pode ser comida com segurança.
