O colesterol alto é uma ameaça à saúde, pois aumenta significativamente as chances de ataque cardíaco ou derrame. Se você tem níveis elevados de colesterol ruim, é necessário diminuí-los seguindo um tipo específico de dieta.
Uma colaboração entre pesquisadores da Keio University , do Japão, e da George Washington University, conduziu uma revisão sistemática e meta-análise de uma dieta baseada em vegetais. Olhando para os dados de 30 estudos observacionais e 19 estudos clínicos, todos mostraram que seguir dietas vegetarianas estaria associado a níveis mais baixos de colesterol do que dietas onívoras. Os pesquisadores também observaram que as dietas baseadas em vegetais também estão associadas a uma diminuição no colesterol total, colesterol de lipoproteína de baixa densidade e colesterol de lipoproteína de alta densidade, mas não com uma diminuição nos triglicerídeos. O últimoeles são um tipo de gordura no sangue e são nossa principal fonte de energia. Mas se os níveis forem muito altos, isso pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Os triglicerídeos são encontrados principalmente na carne e, como resultado, eliminá-los da dieta pode reduzir seus níveis.
Para melhorar os níveis de colesterol no sangue, portanto, é aconselhável comer muitas frutas, vegetais, grãos inteiros, legumes e nozes, e escolher alimentos com baixo teor de gordura saturada e sal.
Uma abordagem dietética chave envolve cinco porções de frutas e vegetais por dia, alimentos amiláceos inteiros em cada refeição, uma variedade de alimentos vegetais ricos em proteínas e gorduras saudáveis. Os melhores alimentos amiláceos integrais para consumir são arroz integral, massa de trigo integral e quinoa, para citar apenas alguns. Outros alimentos ricos em amido:
- pão integral
- aveia
- pipoca (sem adição de sal e açúcar)
- trigo sarraceno
- Amaranto
Os alimentos vegetais ricos em proteínas são :
- feijões
- ervilhas
- lentilhas
- tofu
- soja moída
- seitan
- nozes sem sal e várias sementes.
As gorduras saudáveis incluem:
- azeite de oliva extra virgem,
- óleo de girassol,
- óleo de milho,
- óleo de soja,
- óleo de cânhamo,
- amendoim, nozes,
- sementes oleaginosas
- abacate.
Além de seguir uma dieta vegetariana saudável, para baixar o colesterol, é importante controlar o tamanho das porções das refeições.
Fonte: NCBI
