Assim, as mensagens nos menus podem seduzi-lo a pedir menos carne

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Mesmo que não percebamos, nossas escolhas de consumo – desde a maneira como nos vestimos até o que colocamos no prato – são profundamente influenciadas pelas regras da propaganda e do marketing: tudo nos influencia, até a escrita ou a cor de uma embalagem, e nos direciona para este ou aquele produto de forma inconsciente. Isso é explorado a seu favor por aqueles envolvidos na criação de embalagens cada vez mais sedutoras e cativantes ou por aqueles que escrevem os slogans publicitários que lemos nos cartazes.

O enorme potencial da publicidade e das mensagens nos menus dos restaurantes pode ser explorado para orientar os consumidores para escolhas vegetais mais sustentáveis ​​e amigas do ambiente: de acordo com especialistas, de facto, alterações simples nos menus dos restaurantes podem até duplicar a frequência com que os clientes escolhem opções à base de plantas em vez de carne.

Apesar do alarme levantado pelos ambientalistas, o consumo de carne no mundo realmente aumentou nos últimos anos: só nos Estados Unidos, consome-se uma média de 110 kg de carne por pessoa por ano. Infelizmente, porém, a produção de alimentos à base de carne, além de representar sofrimento para os animais, também é excessivamente poluente: a agricultura intensiva contribui para o desmatamento de áreas do planeta antes intocadas (como a floresta amazônica), que se tornaram fonte de soja e forragem para os animais – sem falar que o gado emite gases de efeito estufa que contribuem para a poluição da atmosfera; além disso, a poluição se reflete em todas as etapas da produção e transporte de carne.

Um estudo recente mostrou que a indústria alimentícia é responsável por mais de um terço das emissões totais anuais de aquecimento global do mundo – portanto, as escolhas que fazemos à mesa têm consequências importantes para a proteção ambiental. Com base nessa suposição e explorando nossa suscetibilidade a slogans e anúncios, a organização de pesquisa sem fins lucrativos World Resources Institute promoveu um experimento social envolvendo aproximadamente 6.000 consumidores americanos.

Os participantes do experimento tiveram que ler algumas mensagens promocionais de apoio à nutrição à base de plantas, explicando os danos ambientais causados ​​por uma dieta à base de carne, antes de optar por um burrito à base de feijão ou carne. . Os resultados foram surpreendentes: a simples leitura desses slogans levou quase um quarto das pessoas (todas não veganas ou vegetarianas) a optar pelo prato à base de plantas. Aqui estão algumas das mensagens lançadas:

Cada um de nós pode fazer uma diferença positiva para o planeta. Trocar um único prato de carne por um vegetal economiza emissões de gases de efeito estufa equivalentes à energia usada para carregar o telefone por dois anos. Sua pequena mudança pode fazer uma grande diferença.

90% dos americanos estão fazendo a mudança para comer menos carne. Junte-se a este movimento crescente e opte por pratos à base de plantas, que têm menos impacto no clima e são mais respeitosos com o planeta.

Em suma, conscientizar o consumidor sobre as questões ambientais e sobre o que todos podemos fazer para mudar o planeta já é um incentivo suficiente para que muitas pessoas mudem a trajetória de suas escolhas em prol de um menor impacto ambiental – da mesma forma que as mensagens dos hotéis .que convidam os hóspedes a não solicitarem a mudança de roupa todos os dias, para poupar água e poluir menos.

De acordo com outro experimento recente, no entanto, os consumidores estariam mais propensos a escolher uma opção vegetariana se pelo menos 75% do cardápio fosse livre de carne. Os pesquisadores apresentaram a voluntários onívoros três menus diferentes – o primeiro continha 25% de pratos à base de plantas, o segundo 50% e o terceiro 75% – e pediram que eles escolhessem hipoteticamente um prato. Descobriu-se que os menus que oferecem mais pratos à base de plantas incentivam significativamente escolhas alimentares mais sustentáveis ​​pelos consumidores: os participantes mudaram sua escolha para comida vegetariana apenas quando esses pratos constituíam 75% do menu – mas não quando os menus eram igualmente à base de carne e vegetarianos ou quando os menus eram 75% à base de carne.

Esse tipo de intervenção é conhecido como nudge (que literalmente significa “nudge”): na prática, ao mudar o contexto em que uma decisão é tomada, a própria decisão é influenciada . Um exemplo prático da eficácia dessa técnica é a decisão de alguns governos de reduzir a acessibilidade de barras de chocolate e salgadinhos nos supermercados, afastando-os dos caixas , para incentivar uma alimentação mais saudável.

Fontes: The Guardian / Journal of Environmental Psychology

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Com 25 anos e licenciada em Línguas Estrangeiras. Sempre esteve atenta às questões ambientais e visando um estilo de vida eco-sustentável. No seu pequeno caminho tenta minimizar a pegada ambiental com escolhas responsáveis, respeitando a natureza que a cerca.
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