Existem diversas variações do nhoque tradicional, utilizando no lugar da batata outros ingredientes como abóbora, beterraba, cenoura, arroz, espinafre, mandioquinha, mandioca, grão-de-bico, milho, batata-doce e até banana-da-terra!
Neste conteúdo serão ensinadas 3 receitas de nhoque utilizando o abacate, sem adicionar produtos de origem animal, mas com outros ingredientes muito nutritivos e saudáveis.
Confiram as receitas e experimentem mais essa novidade culinária com o uso do abacate!
Índice
Nhoque de abacate com tofu
Ingredientes para a massa do nhoque:
- 1 xícara (chá) de abacate amassado (300 g)
- 2 ½ colheres (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de óleo (para colocar na água que irá cozinhar o nhoque mas é opcional)
- Farinha de trigo até dar o ponto
Para o molho:
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
- 3 dentes alho picados
- 1 cebola média picada
- Salsa e cebolinha a gosto
- Outros temperos a gosto, como por exemplo orégano
Como fazer
Coloque em uma panela água e óleo para ferver.
Em uma vasilha misture o abacate, o tofu e o sal, misture.
Coloque a farinha de trigo, aos poucos até o dar ponto de enrolar a massa.
Esfarinhe um local limpo, que dê para enrolar a massa e cortar em formato de nhoque
Coloque os nhoques, um a um em água fervente.
Quando boiarem, deixe por 30 segundos.
Retire as bolinhas e coloque no escorredor.
Coloque o nhoque em uma travessa, despeje o molho por cima e sirva.
Nhoque de Abacate com linhaça dourada e manjericão
Ingredientes para a massa
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 folha de louro
- 2 abacates médios
- 1/4 xícara de farinha de linhaça dourada
- farinha de trigo até dar o ponto
- 2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de café de noz-moscada
- 1/2 colher de café de pimenta-do-reino preta em pó
Modo de preparo
Amasse o abacate até virar um purê
Adicione ao purê de abacate duas colheres de sopa de azeite, a farinha de linhaça, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino e vá colocando a farinha de trigo até dar o ponto de nhoque, uma massa consistente e macia.
Misture bem até obter uma massa com consistência firme e lisa.
Em uma bancada ou mesa limpa, polvilhe um pouco de farinha de trigo e coloque a massa do nhoque por cima.
Faça rolinhos compridos com as mãos e corte com uma faca no tamanho desejado para obter os nhoques.
Ferva água em uma panela com louro e um pouco de sal.
Coloque o nhoque gradativamente e, quando flutuar, retire-os com uma escumadeira.
Ingredientes para o molho de tomate com manjericão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 10 tomates maduros
- 15 folhas de manjericão
- 1 folha de louro
Como fazer
Corte os tomates em cubos.
Pique a cebola e o alho.
Separe as folhas do manjericão.
Aqueça as duas colheres de sopa de azeite e refogue a cebola picada.
Acrescente o alho e refogue mais um pouco.
Adicione o tomate picado em cubos e cozinhe por alguns minutos.
Desligue o fogo a junte as folhas de manjericão.
Tempere com sal e pimenta.
Disponha o nhoque em um prato com o molho de tomate por cima, se quiser rale castanhas-do-pará sobre o molho e sirva.
Nhoque de avocado com batata asterix
Ingredientes da massa
- 3 batatas asterix médias cozidas e amassadas (este tipo de batata tem menos água)
- sal a gosto
- 3 abacates avocados pequenos descascados e amassados
- farinha de trigo até dar o ponto na massa e para passar nas bolinhas do nhoque
- água suficiente para cozinhar os nhoques
- azeite e sal a gosto
- folhas de manjericão para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela, junte as batatas asterix médias cozidas e amassadas, sal a gosto, os abacates avocados amassados e a farinha de trigo, até dar o ponto na massa. Para isso misture bem todos os ingredientes.
Esfarinhe uma mesa limpa e enrole a massa, corte os rolinhos de nhoque e os passe na farinha de trigo, reserve.
Em uma panela em fogo médio com a água fervente, sal e um fio de azeite, coloque aos poucos os nhoques para cozinhar.
Conforme os nhoques forem subindo na água, retire-os com uma escumadeira e coloque-os no prato de servir.
Ingredientes para o molho
- 1 kg de tomate rasteiro ou italiano
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 2 dentes de alho pequenos amassados
- 1 cebola grande ralada
- manjericão, louro, sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo do molho
Coloque os tomates rasteiro ou italiano em um liquidificador e bata bem, reserve.
Em uma panela em fogo médio com azeite, refogue alho e cebola ralada.
Acrescente o tomate batido, o manjericão, o louro, o sal e a noz-moscada ralada.
Cozinhe o molho em fogo baixo até engrossar.
Coloque o molho sobre o nhoque e sirva.
Deu com vontade de comer nhoque? Bora pra cozinha colocar a mão na massa e bom apetite!
Talvez te interesse ler também:
RECEITA DE NHOQUE DE ABÓBORA: RÁPIDA E FÁCIL
