Creme de café: a receita super cremosa e as variações mais deliciosas

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Não é o habitual creme de café, mas sim um verdadeiro creme, excelente para rechear sobremesas, mas também para ser apreciado como sobremesa de colher.

Uma autêntica delícia, cremosa e deliciosa, fácil de preparar. Aqui está a receita básica e algumas variações saborosas.

Creme de café: a receita

Existem inúmeras receitas de creme de café, propomos o de TizianaManiInPasta, perfeito para uma sobremesa a ser consumida à colher.

Ingredientes:

  • 500 gramas de leite (pode usar leite vegetal)
  • 90 gramas de açúcar mascavo
  • 50 gr de amido de milho
  • Casca de 1 limão
  • 25 gr de café ristreto
  • 1 saqueta de vanilina ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 ovos médios

Despeje o leite em uma panela e insira a casca de limão. Leve para ferver.

Despeje 2 ovos, açúcar, café e vanila em uma tigela. Bata com um batedor até a mistura ficar espumosa.

Peneire o amido de milho, despeje na tigela e misture.

Retire a casca de limão do leite e despeje a mistura preparada na hora.

Mexa e coloque a panela no fogão, cozinhando em fogo baixo e mexendo com o batedor sempre no mesmo sentido.

O creme vai engrossar aos poucos, uma vez pronto, desligue o fogão e despeje a mistura em uma tigela, cobrindo-a com um filme.

Deixe o creme esfriar e sirva em taças.

Creme de café: variantes

Não apenas café, a sobremesa de creme pode ser enriquecida com ingredientes adicionais, começando pelo chocolate. Aqui estão as variações mais deliciosas.

Creme de café e chocolate

Café e chocolate combinam perfeitamente e você pode usar esses dois ingredientes na preparação do seu creme. Basta seguir os passos da receita anterior adicionando, além do café restrito, o cacau em pó sem açúcar, misturando bem. Ajuste com o açúcar adicionando mais ou menos dependendo da doçura desejada.

Creme de café sem ovos

O creme de café também pode ser preparado sem ovos, uma versão light que envolve apenas o uso de leite, farinha 00, açúcar de cana cru, café restrito.

O leite deve ser levado a ferver e enquanto isso, em uma tigela, misture o açúcar e a farinha, acrescentando o leite aos poucos. O café também é adicionado e tudo é misturado, colocando-o novamente no fogo e deixando ferver.

Creme de café vegano com chantilly

Você quer exagerar? Prepare o creme de café seguindo a receita básica e acrescente o chantilly vegano caseiro por cima. Que gostoso!

Creme de café com o mix

  • Neste caso, deite os vários ingredientes no jarro e misture durante cerca de trinta segundos na velocidade 4.
  • Em seguida, ajuste a Thermomix a 90°, cozinhando por 12-13 minutos na velocidade 3-4.
  • Continue por mais 2-3 minutos a 100 ° para engrossar.
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Graduada em Ciências do Patrimônio Cultural, editora web desde 2008 e ilustradora desde 2018, publicou "O sonho no tempo" para a Editore Giochidimagia. Com SpiceLapis ela criou "Memento Mori, um guia ilustrado para os cemitérios mais bizarros do mundo".
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