O óleo de colza substituirá o óleo de girassol e de palma? A proposta da Nestlé Itália

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É um período particularmente difícil para quem usa frequentemente óleos vegetais, estamos a falar em particular da indústria alimentar que os utiliza para fazer uma vasta gama de produtos. Se você olhar a lista de ingredientes de biscoitos, pastas, maionese, óleo e muito mais, descobrirá que o óleo de girassol está praticamente em todos os lugares.

No curto prazo, no entanto, com grande probabilidade, muito menos será encontrado e isso se deve ao conflito em andamento que bloqueou a exportação de óleo e sementes de girassol da Ucrânia, um dos países exportadores mais importantes.

Pensou-se então em substituí-la por óleo de palma, fazendo com que alguns produtores dessem uma espécie de retrocesso, um “mergulho no passado” quando essa gordura era praticamente onipresente (não que depois desaparecesse completamente, é claro).

Mas então veio – e foi notícia há poucos dias – a decisão da Indonésia de bloquear a exportação de óleo de palma, para proteger o mercado local e a população que também utiliza essa gordura para cozinhar.

E agora?

Nesta espécie de “tempestade perfeita” de óleos vegetais (é assim que a situação foi definida por um especialista americano), Marco Travaglia, presidente e CEO do grupo Nestlé Itália e Malta, lança uma nova possibilidade: a substituição pelo óleo de colza.

Como afirmou Travaglia, falando na apresentação do Food & Beverage Forum em Bormio:

A situação do petróleo no momento é extremamente complicada. Neste momento a colza parece ser uma oportunidade, creio que também se dá a possibilidade de aumentar a área semeável. Será uma resposta com sementes alternativas não a curto prazo mas temos visto um bom apoio e uma boa capacidade de resposta das instituições para lidar com uma situação contingente e complicada.

Há muitos anos, em um cenário mundial completamente diferente, nos perguntávamos se o óleo de colza é ou não saudável.

Se esta for realmente a escolha em que a Itália se concentrará, devemos investigar melhor as características desse óleo vegetal.

Fonte: Fórum Alimentos e Bebidas Bormio

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