Existe uma razão científica pela qual você deve continuar comprando em lojas de bairro (e não em shoppings).

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O surto da pandemia de Covid-19 fez-nos redescobrir o prazer de fazer compras em pequenas mercearias, lojas de fruta e legumes locais. Os períodos de confinamento e as restrições impostas em vários países levaram-nos a evitar aqueles locais concorridos, como grandes supermercados e centros comerciais.

Pequenos produtores e fornecedores de bairro se apresentaram, mostrando-se cruciais em várias ocasiões. Um novo estudo realizado pela Universidade de Sheffield se concentrou justamente nesse cenário, que confirmou a importância de melhorar os sistemas alimentares locais, não apenas em tempos de emergência, mas sempre.

O projeto de pesquisa o, liderado pela Dra. Anna Krzywoszynska, analisou a situação no Reino Unido. Especificamente, o estudo incidiu sobre a forma como as organizações e empresas do setor alimentar local reagiram entre 2020 e 2021 às dificuldades relacionadas com a pandemia. Os dados coletados referem-se à experiência de 12 pequenas empresas e organizações locais de alimentos.

Os sistemas alimentares locais no Reino Unido diferem dos sistemas alimentares tradicionais em vários aspectos. Baseiam-se no cultivo e produção de alimentos perto do local de consumo e na distribuição de alimentos através de cadeias de abastecimento curtas (por exemplo, vendas diretas). – explicam os estudiosos ingleses – Em geral, eles também usam métodos de produção ecologicamente corretos e adotam modelos de negócios baseados em salários e contratos justos.

@University of Sheffield

Como reagiu o setor alimentar local durante a pandemia

Vários resultados notáveis ​​surgiram do estudo realizado na Grã-Bretanha, a saber:

  • produtores e fornecedores locais de alimentos têm conseguido reagir às dificuldades relacionadas com a pandemia, contribuindo para a resiliência de todos os sistemas alimentares no Reino Unido
  • o setor de alimentos local oferece uma visão ambiciosa que pode se tornar um motor de transformação social, econômica e ecológica no país
  • existem obstáculos sistêmicos que não permitem que as pequenas empresas cresçam

Por fim, a equipe de acadêmicos se perguntou quais eram os desafios enfrentados pelo setor de alimentos local.

Realizamos uma revisão das principais publicações comentando o estado do sistema alimentar do Reino Unido após a pandemia (2020-2021). – esclarecem os pesquisadores – Analisamos 30 publicações do setor alimentar local e mainstream (incluindo as principais políticas alimentares nacionais publicadas neste período, como a Estratégia Nacional de Alimentos). Atores tradicionais veem a comida local como um acréscimo ao sistema alimentar existente. Pelo contrário, os atores locais de alimentos veem esses alimentos como essenciais para uma transformação total do sistema alimentar do Reino Unido, capaz de aumentar a resiliência, a sustentabilidade e o valor social. A profunda divergência entre essas posições sugere que atualmente há pouco espaço para o diálogo entre os grupos.

As razões para apoiar os pequenos produtores locais

Comprar em pequenas lojas de alimentos é uma ação que leva a uma série de benefícios surpreendentes para a sociedade, mas também para o meio ambiente.

Os alimentos podem ser mais baratos nos supermercados, mas isso pode levar a custos mais elevados em termos de impacto ambiental ou social. – salienta – Anna Krzywoszynska – O setor alimentar local tem frequentemente melhores padrões em termos de produção, comércio e trabalho, pelo que as barreiras à entrada devem ser removidas para permitir o crescimento de novos negócios, por exemplo, oferecendo empréstimos a juros baixos para startups – aumento e melhor acesso à terra para a produção local de alimentos.

Gastar alguns centavos a mais para comprar frutas e verduras no mercado ou na lojinha do seu bairro significa dar um presente à biodiversidade e aos trabalhadores (além de levar para casa comida genuína e km 0).

Nossa pesquisa mostra que um sistema alimentar mais diversificado, que inclui organizações locais do setor de alimentos, fornece resiliência que ajudará a proteger a nação durante crises futuras semelhantes. – continua Krzywoszynska – A maior mensagem que podemos enviar com esta pesquisa é que a diversidade é necessária para a resiliência, pois um sistema simples sempre será vulnerável a choques como uma pandemia. É imperativo que essas lições sejam compreendidas pelos formuladores de políticas e que eles reconheçam o valor de realocar nosso setor de alimentos, apoiando as empresas locais, não apenas para sobreviver como um amortecedor de emergência quando necessário em tempos de crise, mas para prosperar a longo prazo e melhorar a maneira como acessamos e desfrutamos de comida no Reino Unido.

 

Fonte: Universidade de Sheffield

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Graduada em mídia, comunicação digital e jornalismo pela Universidade La Sapienza, ela colaborou com Le guide di Repubblica e com alguns jornais sicilianos. Para a revista Sicilia e Donna, ela tratou principalmente de cultura e entrevistas. Sempre apaixonada pelo mundo do bem-estar e da bio, desde 2020 escreve para a GreenMe.
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