Restaurantes: o que polui mais, toalhas descartáveis ou lavá-las na lavanderia?

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Os resultados dos efeitos ambientais das toalhas e guardanapos em tecido reutilizável e em tecido descartável no setor da restauração foram apresentados na feira “Ecomondo” de Rimini

Em primeiro lugar, fica a questão da durabilidade do produto: para cada guardanapo descartável que é jogado fora após uma única utilização, o guardanapo de pano é capaz de suportar até 75 ciclos de lavagem industrial e, portanto, pode ser reutilizado dezenas de vezes. Além disso, na fase de descarte, 55% do descartável vai para aterro, 45% vai para o incinerador, enquanto apenas 8% das toalhas de mesa vão para aterro e 1% é destinado à incineração, o restante é encaminhado para reciclagem . Mas não é só isso: o custo das toalhas de mesa em fim de vida também se traduz em termos econômicos – não tanto os custos de descarte imediato, mas aqueles distribuídos a médio e longo prazo para lidar com os danos à natureza.

Além da água consumida durante a lavagem, pode-se hipotetizar que mesmo a água utilizada nas fases de produção do tecido de algodão contribui mais para a poluição do que a descartável, e ao invés a possibilidade de reaproveitamento amortiza o consumo de produção e lavagem: segundo o estudo, após 57 lavagens o tecido amortiza o consumo devido à sua produção, enquanto após 75% há um consumo 18% menor. Comparado ao descartável então, o tecido produz 59% menos eutrofização e – 61% acidificação.

@ Ente Bilaterale delle Lavanderie Industriali

A avaliação dos impactos ambientais e económicos das toalhas de mesa e toalhas de papel reutilizáveis ​​no sector da restauração decorrem da utilização da metodologia de análise do ciclo de vida que, partindo de alguns pressupostos básicos, permite comparar de forma fiável duas alternativas de satisfação do mesmo serviço, para fornecer aos clientes uma toalha de mesa e guardanapos nas mesas – explicou  Roberto Cariani , sócio-fundador e gerente de projeto da Ambiente Itália. – Diante de um resultado que do ponto de vista ambiental mostra os benefícios das toalhas de mesa reutilizáveis, a comparação econômica é interessante. Não nos limitamos a calcular o custo direto das duas soluções, mas também foram avaliados os custos ambientais ao longo do ciclo de vida, atendendo aos maiores custos que a comunidade incorreria para o uso único, com base na valorização económica de emissão de gases de efeito estufa.

 

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Com 25 anos e licenciada em Línguas Estrangeiras. Sempre esteve atenta às questões ambientais e visando um estilo de vida eco-sustentável. No seu pequeno caminho tenta minimizar a pegada ambiental com escolhas responsáveis, respeitando a natureza que a cerca.
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