As emissões de gases com efeito de estufa – sabe-se agora – estão também particularmente ligadas ao nosso sistema alimentar, que precisa de ser totalmente revisto se quisermos proteger o planeta (e nós próprios com ele).
A forma como os humanos produzem e consomem alimentos pode adicionar quase 1 grau de aquecimento ao clima da Terra até 2100. Como resultado, continuar a seguir os padrões alimentares atuais pode levar o aumento da temperatura além do limite estabelecido pelo acordo climático. os piores efeitos das mudanças climáticas.
É o que afirma um novo estudo, publicado na Nature Climate Change , que se concentrou em analisar como a produção de vários alimentos contribui para a emissão de gases de efeito estufa.
A análise estimou que, se o nível de emissões de alimentos continuasse como está hoje, isso se traduziria em pelo menos 0,7°C de aquecimento global até o final do século, além do aumento de 1°C já presente. Isso significa que as emissões provenientes apenas de alimentos, ignorando o enorme impacto dos combustíveis fósseis, empurrariam o mundo para a marca de 1,5°C.
Mas quais alimentos “pesam” mais no aquecimento global? O primeiro lugar não é surpreendente, é de fato a carne, na qual muitos estudos já se concentraram. A nova pesquisa apenas confirma o que já sabíamos.
Depois, há arroz e laticínios, e o impacto desses alimentos já foi discutido. Mais especificamente, de acordo com os cálculos do novo estudo, entre os alimentos, a carne contribui com 33% para o aquecimento global, o arroz com 23% e os laticínios com 19% .
@Nature Climate Change
A produção desses alimentos faz com que grandes quantidades de metano sejam lançadas na atmosfera, um poderoso gás de efeito estufa que tem mais de 80 vezes o poder de aquecimento do dióxido de carbono.
Os pesquisadores em seu estudo calcularam que, até 2030, o metano será responsável por 75% da parcela do aquecimento devido aos alimentos. O dióxido de carbono, junto com o óxido nitroso, será responsável pela maior parte do restante das emissões.
Para chegar a afirmar isso, os especialistas da Universidade de Columbia, em colaboração com a Universidade da Flórida e o Fundo de Defesa Ambiental, calcularam os três principais gases produzidos por cada tipo de alimento (94 ao todo) durante sua vida, com base nas condições atuais padrões de consumo. Eles então dimensionaram as emissões anuais dos vários gases ao longo do tempo com base em cinco projeções diferentes.
Por fim, eles usaram um modelo climático, frequentemente usado pelo painel das Nações Unidas sobre mudanças climáticas, para modelar os efeitos dessas emissões na mudança de temperatura do ar na superfície.
O estudo também oferece algumas sugestões para mudar a produção e o consumo de alimentos, abordando melhor a crise climática. Entre as soluções está obviamente o conselho de comer menos carne (adotando a dieta recomendada pela escola de medicina de Harvard, que permite uma única porção de carne vermelha por semana), mas também reduzir as emissões de gado e esterco, além de usar energia renováveis no sistema alimentar.
Mas mudar hábitos alimentares não é fácil. Como afirmou o professor Lew Ziska, da Universidade de Columbia:
Mudar o comportamento, especialmente quando somos bombardeados com a mídia constante divulgando os benefícios de tudo, desde Coca-Cola a batatas fritas, pizza e hambúrgueres, é muito difícil.
Fonte: Nature Climate Change
