A maior parte do salmão que chega às nossas mesas e também acaba no sushi vem de fazendas, locais onde os peixes sofrem uma série de crueldades. Agora, uma empresa dos Estados Unidos, e não a única, começou a cultivar salmão no solo.
Parece completamente insano, mas realmente está acontecendo: existem fazendas de salmão em terra firme e uma em particular, que aspira se tornar o maior produtor dos Estados Unidos, está localizada a sudoeste de Miami, na Flórida. Aqui 5 milhões de peixes vivem fechados em alguns tanques completamente fora de seu habitat natural.
O salmão do Atlântico é um peixe típico das águas frias da Noruega e da Escócia, portanto, essa espécie não se adapta bem ao calor tropical de estados como a Flórida. No entanto, isso certamente não diminuiu o ritmo daqueles que decidiram criar salmão ali mesmo, visando o mercado americano.
A solução encontrada pela Atlantic Sapphire, empresa norueguesa que criou a Bluehouse, foi justamente criar uma fazenda de salmão em terra, o que significa concretamente que grandes tanques de água bem gelada foram colocados em um grande edifício semelhante a um armazém. Aqui, é claro, o ar condicionado é usado para criar o clima certo para a sobrevivência do salmão.
São utilizados sistemas de aquicultura recirculantes que podem controlar tudo: temperatura, salinidade e pH da água, níveis de oxigênio, correntes artificiais, ciclos de iluminação e remoção de dióxido de carbono e resíduos.
Por se tratar de um sistema de circuito fechado, a água é de fato filtrada e reaproveitada, os produtores afirmam que o salmão não está exposto a doenças e parasitas presentes no mar, portanto, ao contrário das fazendas tradicionais, os peixes não são tratados com antibióticos ou outros medicamentos.
Você pode estar se perguntando por que uma empresa norueguesa decidiu construir sua fábrica na Flórida. Simples, pretende se estabelecer no mercado americano, eliminando também viagens inconvenientes. Claro, a empresa afirma que é um compromisso com a sustentabilidade “nós criamos peixes localmente para transformar a produção de proteínas em todo o mundo”, escreve no Facebook.
At Atlantic Sapphire, our commitment to sustainability is why we farm fish locally to transform protein production globally. Want to learn all about how we are feeding the future and saving our seas? Visit our NEW website: https://t.co/LF8vrAIlZ0 pic.twitter.com/vf0etr4PYI
— Atlantic Sapphire (@atlsapphire) March 4, 2021
@ Atlantic Sapphire Twitter
Mas mesmo que não se usem antibióticos, como pensar em uma agricultura intensiva como essa, feita em um contexto totalmente alheio à pesca e consumindo grandes quantidades de energia para fazer funcionar e produzir, melhor, mais sustentável e mais saudável?
A associação de direitos dos animais Peta já criticou a BlueHouse e empresas semelhantes que, em outras partes do mundo, criam salmão em terra:
“As fazendas, no mar ou em terra, são poços de terra. Os peixes não são gravetos com barbatanas esperando para serem cortados, mas seres vivos capazes de sentir alegria e dor. Criá-los assim é cruel e certamente desnecessário ”, disse Dawn Carr, diretora de projetos corporativos veganos de Peta.
A Bluehouse iniciou suas operações no ano passado com o objetivo de se tornar a maior piscicultura terrestre do mundo, visando uma produção de 9.500 toneladas de pescado por ano e atingindo 222 mil toneladas até 2031. Na prática pretende fornecer 40% do valor anual consumo de salmão nos Estados Unidos.
Será esse o futuro do salmão de viveiro? Que triste.
Fonte: Atlantic Sapphire Twitter / BBC
