Ovos fora da geladeira ou na porta? Você está fazendo errado.

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Por que os ovos do supermercado ficam fora da geladeira? Devemos colocá-los na geladeira em casa ou não? Vamos ver como armazená-los corretamente.

Para os ovos, recomenda-se sim o armazenamento na geladeira, pois, entre outras coisas, permite manter a gema mais intacta e combater os riscos.

Ao vender ovos em temperatura ambiente, os supermercados evitam as flutuações de temperatura, mas a refrigeração continua sendo a melhor maneira de manter as bactérias sob controle para qualquer carga bacteriana.

Na verdade, na embalagem deveria haver um texto legal: “para guardar na geladeira após a compra”. Guarde os ovos sempre na embalagem de venda e nas prateleiras centrais da geladeira (e não na bandeja para ovos da porta, onde a temperatura pode não ficar constante).

Mas se você tiver ovos realmente frescos, pode deixá-los fora da geladeira, caso não haja chance de eles estarem infectados com salmonela ou outra bactéria perigosa.

Mas tome cuidado, se você não tiver um local adequado para guardá-los, você corre o risco de mantê-los expostos ao sol e expô-los às mudanças de temperatura na cozinha.

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Jornalista freelance, nascida em 1977, formada com honras em Ciência Política, possui mestrado em Responsabilidade Corporativa e Ética e também em Edição e Revisão.
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