O abacate e é o rei indiscutível de muitas receitas, doces e salgadas, apesar de que aqui no Brasil o utilizamos mais para sobremeses e vitaminas.
Mas o que fazer se compramos um abacate já maduro e percebemos que não podemos consumi-lo antes que ele estrague e precise ser jogado fora? Existem maneiras de mantê-lo por mais tempo?
Vamos ver como congelá-lo para que ele não estrague e você possa aproveitá-lo.
Antes de prosseguir com o congelamento, certifique-se de que a fruta atingiu o grau ideal de maturação. Para isso, basta pressionar levemente com os dedos a casca do abacate: se sentirmos que a polpa dentro cede um pouco, então a fruta está pronta para ser congelada.
Neste ponto, temos duas opções: congelar a fruta como está ou reduzi-la a um purê com a ajuda de um pouco de suco de limão. Em ambos os casos, abrimos o abacate ao meio com a ajuda de uma faca, retiramos a semente esférica contida no fruto e cortamos a polpa em cubos.
Se quisermos conservar a fruta “na pureza”, disponha os cubos de abacate em um prato raso e polvilhe-os com suco de limão (isso evitará o processo de oxidação). Em seguida, coloque o prato no freezer e congele os cubos de frutas por algumas horas, de preferência durante a noite. Finalmente, podemos coletar os cubos congelados em um recipiente de alimentos seguro para congelamento e armazenar a fruta por até três meses.
Congelar os pedaços primeiro no prato evitará que eles grudem uns nos outros, tornando o porcionamento muito mais fácil. Podemos usar esses abacates para preparar deliciosos smoothies, inserindo-os ainda congelados dentro da batedeira.
Alternativamente, podemos amassar os pedaços de abacate maduro com a ajuda de um garfo e um pouco de sumo de limão e guardar o puré obtido num frasco ou numa forma de cubos de gelo. Antes de usar, deixe o purê descongelar algumas horas na geladeira: será um delicioso recheio para torradas e bruschettas.
Seja qual for o método de congelamento escolhido para o abacate maduro, lembre-se de colocar uma etiqueta no recipiente com a data de embalagem: desta forma, estaremos sempre atentos à passagem do tempo e saberemos em quantos dias temos que consumir a fruta congelada.
