Quem resiste a uma mousse de maracujá? Eu não. Aliás, é a minha preferida!
O site Presunto Vegetariano ensina uma receita de mousse de maracujá deliciosa, levinha, cremosa, levemente areada e o melhor: não leva leite nem gelatina na composição.
Cá para nós: as receitas com leite condensado de soja, devido ao seu sabor característico, mascaram o sabor do maracujá.
Vamos aprender a fazer essa delícia!
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de castanha de caju crua (cerca de 100g)
- 1 xícara (de chá) de polpa de maracujá (usei 3 maracujás médios – 240ml de polpa)
- 1 xícara (de chá) de água filtrada
- Açúcar a gosto (usei 4 colheres de sopa de açúcar demerara)
- 1/2 colher (de chá) de ágar-ágar (cerca de 2g) – saiba o que é ágar-ágar aqui
- 100g de chocolate meio amargo (sem leite) – opcional
- 2 colheres (de sopa) de leite de coco – opcional
Modo de preparo mousse de maracujá
Coloque a castanha-de-caju crua em uma vasilha, cubra com o dobro de água e deixe de molho por 8 horas. Em seguida escorra, lave e reserve.
Em um liquidificador, coloque a polpa de maracujá e a água. Bata por um minuto e em seguida coe.
Coloque esta mistura em uma panela e adicione açúcar a gosto e o ágar-ágar. Misture e deixe ferver em fogo médio. Mexa sempre. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, conte 30 segundos e desligue.
Coloque esta mistura no liquidificador, adicione a castanha-de-caju e bata por cerca de 2 minutos, ou até obter um creme bem uniforme. Coloque em tacinhas, espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Se quiser, derreta 100g de chocolate meio amargo, adicione 2 colheres de sopa de leite de coco e misture bem. Coloque sobre a mousse de maracujá e leve a geladeira por mais uma hora antes de servir. Está pronto!
Esta receita serve até 4 pessoas.
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