Tomates secos: os truques mais eficazes para prepará-los

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Tomates secos, que delícia! Segue passo a passo a receita para prepará-los em casa e tê-los sempre à disposição 

Os tomates secos ao sol têm uma receita para uma saborosa compota caseira e ricos aromas. Preparação típica do sul da Itália, onde os tomates são habilmente deixados para secar ao sol, hoje propomos um método alternativo com o qual você pode prepará-los confortavelmente em sua cozinha.

Nossa receita de tomates secos em óleo prevê, de fato, secar os tomates no forno depois de temperá-los com sal e orégano; o perfume que será liberado durante o cozimento será apenas uma antecipação de qual será seu sabor irresistível.

Uma receita simples e tipicamente mediterrânea, os tomates secos em óleo podem ser usados ​​no preparo de vários pratos, para serem servidos entre petiscos ou para temperar a bruscheta de pão caseiro.

Ingredientes

  • 1 kg de tomate cereja
  • orégano para saborear
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho
  • 1 litro de azeite de oliva extra virgem ou óleo de girassol
  • 2 frascos de 25 cl com novas cápsulas
  • Tempo de preparação:
    15 minutos
  • Tempo de cozimento:
    120 minutos
  • Tempo de descanso:
  • Doses:
    para 4 pessoas
  • Dificuldade:
    baixa

tomates secos

Procedimento para tomates secos em óleo:

  • Lave bem os tomates e seque-os com um pano limpo,
  • forre uma assadeira com papel manteiga e
  • corte os tomates ao meio,
  • arrume-os bem na assadeira, tendo o cuidado de colocar o lado interno para cima,
  • em seguida, tempere-os com sal e um punhado generoso de orégano.
  • passar em um forno quente ventilado a 120 ° por cerca de duas horas,
  • entretanto, lave e desinfete os frascos e cápsulas.
  • depois de duas horas, retire do forno imediatamente e deixe os tomates esfriarem,
  • limpe o alho e corte-o em fatias grossas.
  • em seguida, encha os potes com os tomates, adicione algumas fatias de alho e cubra com o óleo deixando um centímetro da borda livre,
  • feche os potes com as tampas sem, no entanto, apertar demais e pasteurizar.
  • uma vez prontos, os tomates secos em óleo devem ser colocados preferencialmente em uma despensa escura e consumidos dentro da estação.
  • se o vácuo for perdido por si só, as conservas não devem ser consumidas porque não são mais seguras.

tomates secos

Como conservar tomates secos em óleo:

Depois de abertos, os tomates secos em óleo devem ser mantidos na geladeira e consumidos em alguns dias.

tomates secos

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