Que os cookies são deliciosos não é segredo para muita gente! Agora, sua origem pode ser desconhecida para muitas pessoas. A palavra koekje que deu origem ao nome dessa delícia, vem do holandês e quer dizer: Pequeno Bolo.
De acordo com a história, em uma época que não se dispunha dos recursos e equipamentos culinários que temos na atualidade, para fazer um bolo, era necessário separar uma pequena porção da massa e colocá-la no forno para testar se iria dar certo, antes de colocar o bolo todo para assar e correr risco de desandar.
No século XVII, foram os britânicos que descobriram que essa massa utilizada para fazer o teste era uma boa combinação para acompanhar o tradicional chá. Na década de 30, a norte-americana Ruth Wakefield inventou os cookies com gotas de chocolate. Ela e seu marido eram proprietários de um pequeno restaurante em Boston e Ruth teve a ideia de experimentar uma nova receita de cookies colocando pedacinhos de chocolate meio amargo na massa. Os chocolates não derreteram, mas os cookies fizeram muito sucesso e até hoje fazem!
Podemos incrementar essa saborosa invenção de diversas maneiras, para podermos degustar nossos cookies no café da manhã, na merenda da tarde ou com o chá, antes de dormir.
Confiram a simplicidade e a praticidade das receitas de cookies que serão compartilhadas neste conteúdo!
Para facilitar, após cada vídeo mostrando como se prepara a receita, vem a lista de ingredientes, caso queiram anotar ou copiar.
Índice
Cookies de chocolate
Paula Lumi neste Vídeo nos ensina a fazer Cookies de chocolate, bem funcional e nutritivo.
INGREDIENTES
- 2 colheres (de chá) de linhaça (marrom ou dourada, pode usar chia também)
- 1/4 de xícara (de chá) de leite de amêndoas, amendoim ou soja
- 5 colheres (de sopa) de cacau em pó
- 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
- 1/4 de colher (de chá) de sal
- 1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo
- 1/4 xícara (de chá) de açúcar demerara
- 1 colher (de chá) de essência de baunilha (dê preferência pelo extrato de baunilha caseiro é mais puro e saudável e se for produto industrializado, pesquise o rótulo, pois alguns possuem aditivos de origem animal)
- 4 colheres (de sopa) de óleo de coco (girassol, canola, milho, soja)
- 3/4 de xícara (de chá) de chocolate sem leite picado
Cookies veganos de amêndoas e nozes pecan
Neste Vídeo, Tati Lund ensina a fazer cookies ricos em antioxidantes e fibras.
INGREDIENTES
- ½ xícara de amêndoas
- ½ xícara de pecan
- 1 xícara de quinoa em flocos
- 1 xícara de farinha de arroz integral
- 1 pitada de canela
- 1 pitada de gengibre
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de chia
- ½ xícara de óleo de coco
- ½ xícara de melado de cana
- 1 xícara de quadradinhos de chocolate
Cookies Integrais de coco ralado e aveia
Judith J.Luz ensina neste vídeo a fazer cookies integrais.
INGREDIENTES
- ¾ copo óleo
- ½ copo água
- 1 colher baunilha
- 1 colher de sopa lecitina de soja
- 1 copo aveia 1 copo gérmen de trigo
- 1 copo coco seco ralado
- 1 ½ copo açúcar mascavo
- 1 ½ copo farinha de trigo integral
Cookies veganos de chocolate com manteiga de amendoim
Este vídeo apresenta a receita, do site Sou Vegetariano, com de cookies enriquecidos com manteiga de amendoim.
INGREDIENTES
- 1 ½ xícara de Farinha de Trigo
- ¾ xícara de Açúcar Mascavo
- ½ colheres (chá) de Bicarbonato de Sódio
- ½ c.chá de Canela
- ½ xícara de Óleo Vegetal
- ¼ xícara de Leite Vegetal
- ¾ xícara de Chocolate Amargo (sem ingredientes de origem animal) picado em quadradinhos
- 2 colheres (sopa) de Manteiga de Amendoim
Cookies veganos de aveia com uvas passas
Neste vídeo é ensinado receita de cookies incrementados com uva-passa.
INGREDIENTES
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de canela em pó 100g de uva passa
- 1 xícara de óleo de girassol (também pode ser de canola ou de milho)
- 1/2 xícara de aveia
- 1 xícara de açúcar demerara (ou mascavo)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento Casca de limão picada ou ralada
- Suco de 1/2 limão
Cookies veganos de limão
Este vídeo mostra como se faz cookies bem originais e simples de limão e ainda com cobertura para ficar mais delicioso.
INGREDIENTES
- 1/2 xícara de óleo de coco derretido
- 3/4 xícara de açúcar demerara
- 3 colher de sopa de leite de amêndoa
- 2 colher de sopa de raspas de limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1+1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
COBERTURA (OPCIONAL)
- 2 xícara de açúcar de confeiteiro (è recomendável fazer este açúcar de forma caseira, tendo como base o açúcar orgânico ou demerara para se obter produto mais saudável e sem aditivos, segue a receita mais adiante)
- 3 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
RECEITA DO AÇÚCAR DE CONFEITEIRO FEITO EM CASA
O açúcar de confeiteiro é um tipo de açúcar refinado muito fino, com a adição de cerca de 3% de amido de milho em sua composição.
Receita caseira de açúcar de confeiteiro:
INGREDIENTES
- 1 xícara de açúcar demerara ou orgânico
- 2 colheres de sopa de amido de milho
MODO DE FAZER
- Bata os ingredientes no liquidificador em velocidade média.
- Após alguns segundos, pare e mexa com uma colher para retirar o açúcar que fica grudado em volta do liquidificador, faça isso, quantas vezes for necessário, até misturar bem os ingredientes.
- Bata até que a mistura fique bem fina. Observação: Pode se fazer o açúcar de confeiteiro caseiro sem o amido de milho, triturando aos poucos no liquidificador ou processador e mexendo com a colher ou espátula, até ficar bem fino.
Cookies veganos de bananas com aveia, castanhas e frutas secas
Neste vídeo veja como fazer cookies veganos estilo granola, bem nutritivos e versáteis podendo variar os ingredientes principais.
INGREDIENTES
- 2 bananas maduras (pode ser qualquer tipo)
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1/4 xícara de uva passa ou ameixa, damasco, banana passa, goji berry, cranberry, enfim, a fruta desidratada de sua preferência
- 1/4 xícara de amêndoa laminada ou qualquer outro tipo de castanha ou alguma semente
- 1 colher de sopa de canela em pó
Informações adicionais
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C por 20 minutos.
- O tempo de Preparo é de 25 minutos e a receita rende 15 cookies
- A validade dos cookies é de 1 dia fora da geladeira, 5 dias dentro da geladeira em um pote de vidro tampado e 45 dias no freezer.
Depois de ver tanta gostosura saudável vai ser difícil não ir para a cozinha fazer uma destas receitas ou até mais de uma!
Bom apetite!
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