A melancia é uma das frutas simbólicas do verão – colorida, sacia a sede e rica em fibras e sais minerais. O seu sabor doce lembra-nos imediatamente os dias na praia ou os piqueniques com os amigos. Mas seria possível ‘aprisionar’ o seu sabor inconfundível e voltar a saboreá-la mesmo nos meses de inverno? Claro que sim, preparando esta excelente compota (sem açúcar)!
A preparação da geleia de melancia é muito simples, mas é importante seguir sempre os nossos conselhos sobre desinfecção e pasteurização dos frascos , pois existem passos que tornam as conservas caseiras seguras.
Ingredientes:
- 1kg de melancia
- Polpa de uma maçã
- Suco de meio limão
Preparação:
- Para obter uma compota suficientemente doce é importante escolher uma melancia bem madura e saborosa , com uma polpa compacta e uma tez luminosa. Após retirar a casca e a parte mais branca da polpa (a menos saborosa), corte a polpa em pedaços pequenos e passe no moinho de legumes, para retirar as sementes.
- Adicione o suco de limão e a polpa da maçã ralada ao suco de melancia recém-extraído e cozinhe em fogo baixo por cerca de 35-40 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau. Acrescentar a maçã , de preferência com a casca, ajudará a engrossar a mistura, diminuindo assim o tempo de cozimento.
- Após a cozedura, triture a fruta com a varinha mágica: desta forma obterá uma compota lisa e homogénea sem pedaços de fruta.
- Em seguida, despeje a geléia ainda quente nos frascos esterilizados e feche-os com tampas herméticas. Para garantir que os frascos selem e a geleia permaneça por muitos meses, vire o frasco de cabeça para baixo para deixar o ar sair.
