Beber cerveja faz bem aos ossos: a incrível descoberta da Universidade de Siena

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Amantes de cerveja, há uma boa notícia para você: uma nova pesquisa científica publicada no Journal of Functional Food descobriu que não é apenas bom, mas bom para seus ossos.

Segundo pesquisadores do Departamento de Biotecnologia Química e Farmácia da Universidade de Siena, a cerveja ajudaria a prevenir a osteoporose e a artrose graças ao silício que contém, que atua nas células ósseas e cartilaginosas. E eles não descartam outros efeitos benéficos, que são objeto de investigação adicional.

A professora universitária Annalisa Santucci, uma das autoras do estudo, explicou que é a primeira vez que os efeitos moleculares em células humanas são avaliados em laboratório de cerveja, como é feito com medicamentos. 

O objetivo para o futuro é, de fato, produzir uma cerveja que possa ser certificada internacionalmente como alimento funcional para a saúde humana.

E para falar a verdade, uma cerveja semelhante já foi idealizada por pesquisadores em colaboração com a cervejaria San Quirico, a Universidade de Siena e seu spin off SienabioActive.

Chama-se “Beerbone”, é um lúpulo produzido em Val D’Orcia, cuja cadeia produtiva é controlada desde a semeadura dos cereais até a maltificação até o produto final. Em suma, uma cerveja que tem todo o potencial para se tornar uma autêntica aliada da saúde no futuro.

FONTE: ScienceDirect

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Graduada em Ciências do Patrimônio Cultural, editora web desde 2008 e ilustradora desde 2018, publicou "O sonho no tempo" para a Editore Giochidimagia. Com SpiceLapis ela criou "Memento Mori, um guia ilustrado para os cemitérios mais bizarros do mundo".
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