Este é o cheiro que todas as pessoas gostam, em qualquer lugar do mundo e independentemente da cultura

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Quando pensamos em cheiros e perfumes, há fragrâncias que ficam particularmente gravadas em nossa memória. A estes atamos experiências e memórias do passado mais ou menos felizes que nos fazem recordar as férias de Natal, doces de aniversário, verão ou um ente querido.

Se, por outro lado, falarmos de gostos olfativos, ficaremos surpresos ao descobrir que as preferências em termos de odores são universalmente compartilhadas. É o que emergiu de uma pesquisa realizada pelo sueco Karolinska Institutet e pela renomada Universidade de Oxford e publicada na revista Current Biology.

De fato, uma equipe de pesquisadores internacionais examinou a percepção de odores em 235 pessoas em um estudo, dividindo-as em nove grupos distintos. Os participantes foram convidados a classificar uma variedade de cheiros em uma escala de agradável a desagradável.

O cheiro que mais conquistou os participantes é o de baunilha. Esta é a fragrância mais popular, seguida de pêssegos. Queijo, leite de soja, suco de maçã e pés suados são considerados os odores mais desagradáveis. Não é por acaso que todos eles têm um elemento em comum: o ácido isovalérico.

Os resultados mostram uma correspondência global das respostas. A maioria dos participantes de fato definiu cheiros agradáveis ​​e não os mesmos. As preferências pessoais são certamente cúmplices, o que para cerca de 54% motivou a escolha segundo os especialistas.

A outra metade é dada pela estrutura molecular do cheiro que distingue uma nota agradável de uma que não é nada. São elas que determinam a universalidade da percepção.

Queríamos examinar se as pessoas em todo o mundo têm a mesma percepção de cheiro e os mesmos tipos de cheiro, ou se é algo que é aprendido culturalmente. Tradicionalmente, é visto como cultural, mas podemos mostrar que a cultura tem muito pouco a ver com isso, diz o pesquisador Artin Arshamian.

Anteriormente, acreditava-se que nossa classificação de cheiros dependia em grande parte da origem cultural. Foi, portanto, o ambiente em que crescemos e que nos rodeou para moldar as diferentes experiências olfativas. O recente estudo europeu desmascarou essa visão.

Sabemos agora que existe uma percepção universal do olfato que é guiada pela estrutura molecular e isso explica por que gostamos ou não de um determinado cheiro – continua o Dr. Arshamian – o próximo passo é estudar por que e o que acontece no cérebro humano quando sentimos um cheiro particular.

Fonte: Biologia Atual

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