Aprenda a fazer a torta doce que deu origem à marca Amor aos Pedaços

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Para comemorar seus 40 anos, a empresa revelou a receita da sobremesa, que também está sendo oferecida nas unidades da rede (é também a primeira vez  que a rede Amor aos Pedaços revela uma de suas receitas).

Confira a seguir como fazer o clássico doce em casa.

Ingredientes

Recheio

– 400 g de abacaxi descascado em pedaços pequenos (1/2 abacaxi)

– 200 g de coco fresco ralado

– 200 g de açúcar

– 150 ml de água filtrada

– 6 gemas

Massa

– 1 gema

– 160 g de farinha de trigo

– 60 g de açúcar

– 75 g de manteiga sem sal

– 3 g de fermento em pó

Para servir

– 1 gema de ovo batida

– 1 colher (sopa) de açúcar

– 1 colher (sopa) de canela em pó

Recheio

1) Adicione a água e açúcar numa panela e deixe ferver até formar fios transparente.

2) Separe metade desta calda e, aos poucos, adicione o líquido às gemas previamente colocadas em um recipiente. Misture bem e reserve.

2) Mantenha o restante da calda em fogo baixo e acrescente os pedaços de abacaxi e o coco. Continue cozinhando, mexendo sempre, até ferver.

3) Assim que ferver, acrescente a mistura da calda e gemas e continue cozinhando, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.

4) Deixe o recheio esfriar bem.

Massa

1) Misture a manteiga, a gema e o açúcar em uma batedeira e bata com o garfo raquete até virar um creme.

2) Adicione a farinha e o fermento e bate até obter uma mistura homogênea.

3) Cubra com filme plástico e reserve em geladeira por 30 minutos.

Para servir

1) Reserve 100g da massa e, com o restante da massa, forre o fundo e a lateral de uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com fundo falso.

2) Coloque o recheio frio sobre a massa na forma.

3) Faça tiras de aproximadamente 1 cm de largura com a massa reservada.

4) Cubra a torta com as tiras em formato xadrez.

5) Pincele as tiras com a gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até a massa ficar dourada.

6) Misture o açúcar e a canela em pó e reserve.

7) Deixe a torta esfriar, desenforme-a e polvilhe a mistura de açúcar e canela sobre a sobremesa.

8) Corte em fatias e sirva.

Rendimento: 12 porções

Preparo: 1 hora e 30 minutos

Execução: moderada

Fonte: MSN
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Nascida e criada em São Paulo, é publicitária formada pela Faculdade Cásper Líbero e Master em Programação Neurolinguística. Trabalha como redatora publicitária, redatora de conteúdo e tradutora de inglês e espanhol. Apaixonada por animais e viagens, morou no Canadá e no Uruguai, e não dispensa uma oportunidade de conhecer novos lugares e culturas.
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