Estudo acusa pesticidas e resíduos de medicamentos veterinários em fórmulas infantis

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Microtoxinas e ingredientes farmacêuticos ativos: fórmulas lácteas para bebês são projetadas para substituir o leite humano, claro, mas muitas vezes (em excesso) elas também podem ser um veículo para contaminantes. Um novo estudo examinou a presença de micotoxinas , compostos tóxicos produzidos naturalmente por vários tipos de fungos e resíduos de medicamentos veterinários. E os resultados não são o que esperávamos, muito menos longe do que já sabíamos.

Publicada no Journal of Diary Science , a pesquisa, conduzida por uma equipe de estudiosos italianos, destacou a presença de 45 substâncias, incluindo micotoxinas e ingredientes farmacêuticos ativos em 54 leites (em pó e líquido) . Além disso, com a evolução do método científico já validado, Orbitrap, permitiu-nos averiguar a presença de outros contaminantes (5 micotoxinas, 11 princípios ativos farmacológicos e 49 pesticidas).

Um novo teste, portanto, graças ao qual voltamos a falar do leite artificial, alimento que é usado como alternativa ou complementar ao  leite materno, e mais uma pesquisa que encontra  poluentes  nos produtos mais usados ​​para bebês.

As fórmulas infantis são alimentos complementares que costumam ter destaque na alimentação infantil e se tornam um produto essencial quando o aleitamento materno não está disponível. Os alimentos infantis são os únicos alimentos industrializados que atendem plenamente às necessidades nutricionais dos lactentes durante os primeiros meses de vida: as recomendações mundiais para a alimentação infantil incluem o aleitamento materno até os 6 meses de idade e a alimentação complementar do ponto de vista nutricional dos 6 meses aos 2 anos ou mais. Para salvaguardar a saúde das crianças, é essencial garantir que os produtos comercializados sejam adequados, pelo que deve ser exigida uma seleção adequada de matérias-primas na sua produção, incluindo limitações estritas de contaminantes residuais de micotoxinas.

A contaminação por micotoxinas é uma grande preocupação mundial devido a possíveis riscos graves para a saúde, incluindo mutagenicidade, teratogenicidade e carcinogenicidade. Embora várias centenas de micotoxinas tenham sido identificadas até o momento, as responsáveis ​​por problemas comuns de risco micotoxicológico são representadas por aflatoxinas (AF), tricotecenos, ocratoxinas, fumonisinas, patulina, citrinina e alcalóides do ergot. Entre elas, as aflatoxinas são classificadas como cancerígenas para humanos. Geralmente, a contaminação por micotoxinas ocorre diretamente no campo, ou durante o período pós-colheita, que inclui o processamento, armazenamento e distribuição dos produtos colhidos. Além disso, quando os animais ingerem alimentos contaminados, as micotoxinas são metabolizadas.

©Journal of Diary Science

Entre as micotoxinas, a aflatoxina M1 (AFM1), metabólito hidroxilado da AFB1, é a micotoxina mais prevalente no leite e produtos lácteos. Além disso, quando a ração animal foi suplementada com silagem, ocratoxina, zearalenona, toxina T2, fumonisinas e deoxinivalenol também foram identificados no leite e produtos lácteos, embora estes não tenham sido extensivamente estudados como AFM1. Para proteger a saúde dos consumidores, as autoridades reguladoras estabeleceram um limite máximo para AFM1 de 0,05 μg/kg em leite cru, em leite tratado termicamente e leite para fabricação de produtos lácteos, limitado a 0,025 μg/kg para fórmulas infantis e fórmulas de transição e alimentos dietéticos para fins médicos especiais destinados especificamente a lactentes.

Outro grupo de contaminantes de grande interesse na fórmula láctea é representado pelos agrotóxicos , que podem atingir a cadeia alimentar por meio do consumo de forragens e pastagens contaminadas. Várias classes de pesticidas, como organofosforados, piretróides e carbamatos e organoclorados, têm sido relatadas em leite e produtos lácteos.

Por fim, como se isso não bastasse, o leite formulado também pode conter resíduos de substâncias farmacologicamente ativas. Os medicamentos veterinários são, de fato, frequentemente usados ​​para prevenir e tratar doenças em animais produtores de alimentos.

O estudo

O estudo teve como objetivo desenvolver um método multirresíduo para a identificação de micotoxinas alvo e substâncias farmacologicamente ativas. Através de vários métodos científicos, a dexametasona foi detectada em 16,6% das amostras e a procaína benzilpenicilina em uma amostra na concentração de 0,295 ng/ml.

©Journal of Diary Science

A zearalenona foi identificada em 55,5% das amostras e o α-zearalenol em 16,6% das amostras.

Em suma, uma situação bastante complexa. Por este motivo, temos apenas de lembrar que a amamentação deve ser sempre favorecida em todos os sentidos (casos muito raros em que isso não é possível se a mãe for bem cuidada por pessoal especializado), evitando assim ter que recorrer a fórmulas.

 

Fonte:   Journal of Diary Science

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Jornalista freelance, nascida em 1977, formada com honras em Ciência Política, possui mestrado em Responsabilidade Corporativa e Ética e também em Edição e Revisão.
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