Esta é a fonte mais surpreendente de intoxicação alimentar, de acordo com o CDC

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As mudanças ocorridas nos últimos anos em relação à produção e distribuição de alimentos seriam responsáveis ​​pela contaminação dos alimentos que colocamos na mesa todos os dias.

contaminação dos alimentos que ingerimos pode revelar-se muito prejudicial e com efeitos imediatos, podendo tornar-se uma verdadeira ameaça à nossa saúde. De acordo com o CDC, um em cada seis americanos fica doente por comer alimentos ou bebidas contaminados, e cerca de 3.000 cidadãos morrem de doenças que causam intoxicações alimentares a cada ano. Se no passado eram principalmente os ovos e a carne crua os principais responsáveis ​​pela contaminação dos alimentos, a situação mudou nos últimos tempos com o desenvolvimento de novas tecnologias para a produção e distribuição de alimentos.

Na verdade, parece que frutas e vegetais subiram ao pódio como alimentos mais contaminados pela presença de bactérias Listeria e E-coli . Mas não só: a globalização e os processos de distribuição de alimentos ao redor do mundo permitem que um único lote de alimentos contaminados infecte pessoas nos quatro cantos do planeta. De acordo com o relatório do CDC, aqui estão os alimentos que têm maior probabilidade de causar intoxicação alimentar:

  1. Vegetal . Verduras, vegetais, ervas e brotos representam os alimentos mais contaminados por patógenos, sendo responsáveis ​​por 21% das intoxicações alimentares. Surpreendentemente, são os vegetais com folhas verdes “saudáveis” que as pessoas tendem a comer crus que estão no topo da lista de alimentos mais contaminados.
  2. Aves  As carnes de frango e de peru são responsáveis ​​por 12% e 8% das intoxicações alimentares por salmonela a cada ano, respectivamente.
  3. Carne de porco. A carne suína é responsável por 10% das intoxicações alimentares, enquanto a carne bovina é responsável por 9%.
  4. Peixe . Tanto os moluscos quanto os peixes reais causam intoxicação alimentar (5% e 4%, respectivamente).
  5. Fruta . A fruta que comemos todos os dias, por considerá-la um alimento saudável e válido do ponto de vista nutricional, é responsável por 9% das intoxicações alimentares. Atenção especial deve ser dada às frutas adquiridas já lavadas, descascadas e cortadas: além de altamente poluentes devido à embalagem de plástico em que muitas vezes se encontram, representam uma fonte de germes e patógenos.
  6. Ovos . Há muito que sabemos que devemos estar atentos aos ovos, muitas vezes contaminados com o patógeno da salmonela e responsáveis ​​por 7% das intoxicações alimentares.
  7. Leite e laticínios . 5% das intoxicações alimentares são causadas por leite contaminado, consumido com pureza ou utilizado no preparo de laticínios, iogurtes e queijos frescos.
  8. Cereais e leguminosas . Mesmo cereais, farinhas e leguminosas podem ser veículos para bactérias e patógenos (4% das intoxicações). Preste especial atenção aos legumes cozidos e conservados em latas: é melhor deitar fora imediatamente as latas que não parecem bem fechadas ou cujo conteúdo tem uma cor estranha.
  9. Outro. Álcool, café e condimentos contribuem com bons 7% para a intoxicação alimentar.

Então, como podemos ter certeza de que o que comemos não causa distúrbios? O CDC recomenda um método de 4 etapas para tornar nossa comida mais segura:

  1. Limpar. Enxágüe frutas e vegetais em água corrente. Também é uma boa ideia lavar bem as mãos com água e sabão antes, durante e depois de preparar os alimentos e antes de comer. Preste também atenção à higiene dos utensílios, talheres e pratos.
  2. Separado. Carnes e peixes crus e ovos podem ser um veículo de germes para alimentos que devem ser consumidos crus, por isso é bom manter as duas categorias bem separadas dentro de nossa geladeira, usando diferentes prateleiras e recipientes com tampa.
  3. Cozinhar. Cozinhar continua sendo o melhor método para esterilizar os alimentos, o único capaz de matar as bactérias que contaminam os alimentos. Um bom hábito é usar um termômetro de alimentos para saber se um alimento está bem cozido mesmo dentro  uma lista de tempos de cozimento está disponível aqui ).
  4. Frio. As bactérias se multiplicam rapidamente se os alimentos forem deixados em temperatura ambiente, por isso é bom saber como usar nossa geladeira corretamente e colocar os alimentos mais perecíveis dentro de duas horas após a compra.

Fonte: CDC / Quatro etapas para a segurança alimentar

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Com 25 anos e licenciada em Línguas Estrangeiras. Sempre esteve atenta às questões ambientais e visando um estilo de vida eco-sustentável. No seu pequeno caminho tenta minimizar a pegada ambiental com escolhas responsáveis, respeitando a natureza que a cerca.
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