Se você sentir esse gosto amargo na abobrinha ou no pepino, pare de comê-los imediatamente

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Um sabor bastante anômalo de um vegetal ou de uma fruta já é um alarme por si só, mas quando esse sabor se torna amargo e muito estranho a ponto de lembrar o detergente, o perigo é mais do que real. Um de nossos leitores nos contou sobre sua experiência, descrevendo assim seu desconforto imediatamente após comer uma salada de pepino.

Náuseas, vômitos, diarréia, cólicas e queimação abdominal. A vítima parecia ter ingerido um pouco de sabão ou alvejante, mas em sua salada havia apenas pepinos comprados em supermercado, bem lavados e descascados para serem consumidos.

A razão para tal sabor é dada pela cucurbitacina, uma substância tóxica contida nas cucurbitáceas , ou seja, abóboras, abobrinhas, pepinos, etc. No entanto, enquanto as cucurbitacinas na natureza protegem as plantas de parasitas e insetos, esses compostos são venenosos para o nosso organismo.

Se ingeridos causam exatamente os sintomas reclamados pelo nosso leitor com maiores riscos em crianças e idosos. Nesse sentido, em 2018 o Ministério da Saúde havia publicado uma circular sobre o perigo de intoxicação por cucurbitacinas.

De fato, mesmo estudos anteriores haviam encontrado os efeitos adversos dessa toxina natural na saúde humana. Também em 2018,duas mulheres tiveram uma intoxicação por cucurnitacina que foi associada a uma forma grave de alopecia que as deixou carecas.

A que se deve o conteúdo excessivo de cucurbitacinas?

Nem todas as abobrinhas no mercado têm claramente um excesso de cucurbitacinas. No entanto, é possível encontrar, sem saber, a compra de cucurbitáceas aparentemente normais que se revelam realmente perigosas.

A sua toxicidade pode dever-se tanto a mudanças de temperatura e em particular a estações extremamente quentes e períodos de seca e ao cruzamento com plantas selvagens como, por exemplo, as abóboras ornamentais que lembramos não serem comestíveis.

O que fazer em caso de intoxicação:

  • imediatamente pare de comer abobrinha, pepino, etc.
  • não consuma cucurbitáceas amargas após o cozimento. Como a cucurbitacina é resistente ao calor, seu efeito não desaparece
  • consulte o seu médico imediatamente
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