Os açúcares livres são aqueles adoçantes adicionados e naturalmente presentes no mel e nos sucos de frutas. Eles são classificados como “livres”, pois não estão dentro das células dos alimentos que consumimos.
Quando a fruta é transformada em suco de fruta, o açúcar é liberado de suas células e elas se tornam açúcares livres, perdendo também seu teor de fibras.
Um estudo de corte de participantes do UK Biobank encontrou uma relação entre o aumento do uso de açúcares livres e o aumento da chance de doença cardíaca.
O estudo
O estudo teve como objetivo avaliar a relação entre tipos e fontes de carboidratos na dieta e incidência cardiovascular. A equipe analisou as associações entre a ingestão de carboidratos e triglicerídeos nas subclasses de lipoproteínas.
A pesquisa foi baseada em dados de 110.497 indivíduos adquiridos do UK Biobank, que completaram pelo menos duas avaliações dietéticas. A equipe descobriu que doenças cardiovasculares, doenças cardíacas e derrames ocorreram em 4.188, 3.138 e 1.124 participantes, respectivamente.
A equipe revelou que uma maior ingestão de alimentos sem açúcar, como bebidas açucaradas, sucos de frutas e doces, está associada a um risco aumentado de todos os desfechos de doenças cardiovasculares.
Como solução, os pesquisadores sugerem substituir os açúcares livres por açúcares não livres, principalmente aqueles encontrados naturalmente em frutas e vegetais inteiros, e aumentar a ingestão de fibras para evitar o risco de doenças cardiovasculares.
De acordo com a Fundação Britânica do Coração:
Adultos e crianças com mais de 11 anos não devem comer mais do que cerca de 30 g de açúcar livre por dia. Uma barra de chocolate padrão equivale a 25g de açúcar livre, 150ml de suco de fruta equivale a 12g de açúcar grátis e uma lata de 330ml de Coca-Cola equivale a 35g de açúcar grátis.
Fonte: BMJ Medicamentos
